服酸菌保健冰淇淋生产工艺

在线阅读 下载PDF 导出详情
摘要 乳酸菌保健冰淇淋生产工艺武杰(蚌埠高等专科学校食品工程系,蚌埠233000)0前言乳酸菌发酵食品保持了牛乳的原有营养,而且还具有独特的风味并富含维生素。乳酸及乳酸菌具有整肠,降低胆固醇,增强机体免疫能力,防癌抗癌,延年益寿等多种保健功能。利用保加利亚...
作者 武杰
机构地区 不详
出版日期 1998年02月12日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
  • 相关文献