简介:第一次喝酸奶时,我还以为奶变坏了。那时候我已经十七八岁了,刚刚进城读书,之前只喝过奶粉,没喝过酸奶,简直就是一个土得掉渣的丫头。直到同学喝一口,然后确认酸奶没坏,我才放心,酸奶的特殊酸味让我感觉到从未体味过的独特滋味,这酸完全不同于果酸,是酸过之后有种甘甜的感觉,于是我慢慢地喜欢上了这种味道。
简介:据报道,从7月1日起,我国将强制实施新版的《生活饮用水卫生标准》。
简介:据台湾地区媒体报道,韩国6款知名泡面检出致癌物质。今年6月韩国食品管理单位对韩国30款泡面进行调查,其中发现农心公司生产的6款拉面和乌龙面含有致癌物质——苯并芘。
简介:在常饮的豆奶中加入酸味剂,能改善豆奶的风味。但大豆蛋白遇酸易变性,从而影响产品的稳定性。本实验从稳定剂、乳化剂、酸类型和添加量及调酸方法等角度,对豆奶的稳定性和风味进行了初探。
简介:采用响应面法对枸杞非酶褐变反应产物提取条件进行优化,并测定其体外抗氧化活性。结果表明,枸杞非酶褐变反应产物最佳提取条件为:乙醇浓度31%,料液比1∶20(g/mL),提取温度46℃,提取时间1.4h,此条件下非酶褐变反应产物提取率为46.40%。按照最优提取工艺分离得到的组分LB-Ⅰ和LB-Ⅱ,抗氧化性测定结果表明,LB-Ⅰ和LB-Ⅱ对羟自由基和DPPH自由基均有一定的清除能力,随着提取物浓度的升高,其抗氧化能力增强,其中组分LB-Ⅰ的抗氧化能力优于LB-Ⅱ。
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7月1日起实施新版生活饮用水卫生标准
苯并葩食品致癌 生活中哪些途径可能摄入苯并苑
非发酵酸味豆奶的研制
响应面法优化枸杞非酶褐变产物提取工艺及其抗氧化性研究