简介:新的《运动饮料》国家标准从12月1日起开始实施,对禁止添加兴奋剂的要求更严,但放宽了原有的一些钙、镁含量等指标。
简介:以甘肃省成县核桃为试材,将带壳核桃、核桃半仁和核桃碎仁装入厚40μm的白色聚乙烯塑料袋中,在常温(20~30℃)下旷藏。研究了贮藏180d期间核桃种仁的脂肪酸氧化变化。试验结果表明,核桃的总脂肪含量和碘价在旷藏过程中下降,而酸价、过氧化值和皂化值升高。核桃带壳贮藏能较好抑制核桃种仁的脂肪酸氧化,有利于保持核桃的贮藏品质,常温贮藏180d期间,其品质明显优于核桃半仁和碎仁。
《运动饮料》新国标12月实施
常温下不同状态核桃种仁的脂肪酸氧化研究