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  • 简介:摘要:预制的营养成分对于消费者的健康至关重要。人们普遍认为新鲜的水果蔬菜所含的营养成分较高,但是预制经过加工和储存会导致其中某些营养成分的损失。对于预制的营养保持和损失的研究有助于推动预制行业的发展,并提供指导原则以确保消费者享用到安全、营养均衡的食品。本文主要分析预制的营养成分保持与损失。

  • 标签: 预制菜 营养成分 加工 储存 保持 损失