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胆结石能吃鸡蛋吗？

作者：易丹妮
学科：医药卫生 > 公共卫生与预防医学
创建时间：2019-03-13
出处：《中国保健营养》 2019年第3期
机构：（彭州市第二人民医院四川彭州611934）【中图分类号】R47【文献标识码】B【文章编号】1004-7484（2019）03-0050-02胆结石，别名胆石症，胆囊、胆管等位置出现结石，统称为胆结石。若人们患上胆结石，胆囊黏膜是最先受到伤害的，结石嵌顿会给人带来很大痛苦，并伴随多种炎症，不及时治疗可能会进一步恶化成胆囊癌，威胁到人们的生命安全。医生通常给胆结石病人开药时，会嘱咐其不要吃鸡蛋，那么胆结石病人真的不能碰鸡蛋吗？或者饮食上还有其它禁忌吗？让我们一起来了解一下。1胆结石是什么造成的？1.1遗传因素对胆结石病人进行调查，发现多数病人的家庭中，父母或者其它亲属，大部分都有胆结石患病史，但这只能证明遗传因素会影响胆结石发病率，患有胆结石的人，其后代并不一定会出现胆结石。1.2年龄小孩都比较好动，吃完饭及时活动就消化掉了，反观成年人工作比较忙，很多人吃完饭不活动就开始工作，导致食物在肠道内堆积，消化缓慢，加剧胆结石发生风险。年龄在不断增加，很多人喜欢安静，不喜欢活动，进而导致胆结石。1.3糖尿病胆固醇在糖尿病人体内含量较高，其基本集中在胆囊内，患者胆囊收缩功能异常，不能将胆囊中胆汁及时排出，导致胆结石。1.4小肠、胰脏疾病身体内部系统循环过程中，肝脏工作会出现胆盐，小肠是消化胆盐的主要场所，若肝脏、小肠功能受损，胆盐不能被及时吸收，胆固醇含量随之上升，增加胆结石发病几率[1]。1.5饮食习惯有的人不喜欢清淡饮食，过分喜爱大鱼大肉，还喜欢吃奶酪、蛋糕等填石，身体内各成分含量明显失衡，不改变饮食习惯，胆固醇会不断在人身体内累积，最终产生胆结石。2胆结石到底能不能吃鸡蛋？2.1能吃虽然医生经常说不能吃鸡蛋，因为鸡蛋中大部分都是胆固醇，其实能不能吃鸡蛋是根据人体血脂水平而定的，临床上患者每天摄入的胆固醇含量也有指标点，血脂稍微超出正常值的人，每天胆固醇的食用量以50g为界限，而平均每个鸡蛋的胆固醇量为15g，因此患者还是可以吃鸡蛋的，只要不天天吃、过量吃就可以。2.2不能吃胆固醇不断升高，是胆结石患者的噩梦，有的患者一见到胆固醇含量丰富的食物就害怕，鸡蛋就是其中之一。尤其是胆结石症状比较严重的患者，吃鸡蛋会刺激胆囊不断分泌胆汁，胰脏不断分泌胰液对鸡蛋进行消化，但是胆囊若处于发炎状态，患者将鸡蛋吃下去后缺少胆汁消化，高固醇量一直刺激胆囊，恶性循导致患者出现腹部绞痛感，有的患者

简介：
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蛋黄变绿的煮鸡蛋还能放心吃吗

作者：阮光锋
学科：医药卫生 > 公共卫生与预防医学
创建时间：2019-03-13
出处：《生活与健康》 2019年第3期

简介：鸡蛋好吃,营养价值高,还经济实惠,是很多人每天必备的食物。不过,最近网上流传一个电视节目视频,视频中某专家称,煮鸡蛋时如果鸡蛋黄外面发绿,就可能使人贫血.影响智力发育,使人抵抗力下降,甚至致癌。
标签：煮鸡蛋鸡蛋黄营养价值电视节目智力发育抵抗力

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