简介:前言茶树的群体是在一定空间内彼此相依,彼此制约,而又相对独立的个体组成。这个有机结合体发展的好坏,直接关系着茶叶的产量及其经济效果。过去,我们往往只强调茶树的个体生育,忽视了群体的发展状况,结果,茶园暴露面积大,严重影响茶叶的经济效果,造成茶园水土流失,加剧茶区生态的失调。因此,栽培茶树过程中,必须把群体的生物规律与个体的生理
简介:色泽是绿茶品质的重要指标之一,从一定程度上反映了绿茶品质的好坏。掌握绿茶色泽的形成机理有助于我们了解调控措施.并利用它来指导生产,以保证和提高绿茶的品质。绿茶的色泽主要包括干茶色泽、茶汤色泽和叶底色泽三个方面,即通常所谓的“三绿”.是多种色素类物质的综合反映.其色素有脂溶性和水溶性两种。杀青适时钝化多酚氧化酶的活性,阻止茶多酚的酶促氧化.是绿茶品质形成的关键。叶绿素的破坏及黄酮类的自动氧化都与绿茶色泽品质密切相关。只有综合考虑从鲜叶原料到绿茶各种加工工艺等的各方面因素.选择适制绿茶的鲜叶.并根据鲜叶情况选择合适的工艺条件.才能获得良好的绿茶色泽。
简介:在市场经济条件下,茶叶企业拥有独立的经营自主权,企业之间自由竞争通过价值规律起作用来促使企业优胜劣汰,实现资源的合理配置。然而由于市场本身存在缺陷即市场失灵,使得壮大行业实力、净化市场空间的社会生产目的无法实现。在这种情况下,政府就必须通过有效的调控措施来保障市场的健康运行。市场失灵是指受市场本身某些缺陷和外部条件的限制,不可能通过单纯的市场机制来达到资源有效配置的最佳状态。
简介:在目前的实践教学和实际运用中,对于茶叶的审评依然采用标准的感官审评来进行茶叶品质的测定,然而随着科学技术的进步;以及市场对茶叶标准的需求,越来越多的新兴技术运用到了茶叶的审评过程中,如计算机视觉系统、电子鼻和电子舌等。本文综述了国内外新兴技术在茶叶的外形、香气、汤色和滋味方面的研究进展,尤其对智能感官分析技术在茶叶的品评方面的应用,并提出了智能感官分析技术在茶叶应用中的发展趋势。
简介:这两年大家都在谈怎么让年轻人从酒吧、星巴克走出来,走到这个茶世界里。让年轻人爱上茶,这关乎茶行业的复兴,而当代茶业的传承与复兴正落在年青一代的身上。创造年轻“茶时尚”我们不能把他们硬拉进茶馆茶楼,应该给予他们一种喜欢的方式,既时尚又很有意义。我们应该做的是,让年轻人知道泡茶既可以传统,更可以时尚。白沙溪茶具公司研发的第四代智能茶饮机正好做到这点,其时尚的外观,典雅的设计,造型犹如一座毛笔架上悬挂了一支毛笔,故名“笔韵茶香”,整体感觉时尚典雅又不失文化内涵。
论茶树的群体与调控
绿茶色泽的形成机理及调控
政府调控对茶叶市场失灵的积极作用
浅析智能感官分析技术在茶叶评审中的应用
把茶杯递给年轻人——白沙溪第四代智能茶饮机“笔韵茶香”上市