简介：蚕农养蚕最怕的就是发生蚕病特别是暴发性蚕病，一旦蚕病暴发，轻者每盒蚕种损失几百元，重者损失上千元，尤其是实行规模化养蚕后，一些单季养蚕达10盒以上的养蚕大户，更要严格控制蚕病暴发，否则，损失将是几千元甚至上万元。因此，在蚕桑生产逐步走向规模化、养蚕逐步向大户转移的今天，如何搞好蚕病防治，特别是如何预防暴发性蚕病是摆在我们基层蚕桑科技人员工作中的重中之重，更是养蚕大户在生产中要解决的关键问题。
简介：以桑叶为原料,通过自然发酵与直投式发酵方式生产桑叶酸菜。采用顶空固相微萃取方法结合气相色谱—质谱联用技术（SPME-GC-MS）比较分析了两种发酵方式中挥发性成分的差异。试验结果表明：自然发酵的桑叶酸菜共鉴定出75种风味物质,醇类的相对含量最高,为35.21%;其次是酯类,为25.53%。直投式发酵的桑叶酸菜共分离鉴定出71种风味物质,酯类的相对含量最高,为37.21%;其次是醇类,为22.98%。两种发酵方式的主要香气成分类似,但相对含量有所差异,从而形成了各自独特的风味。
使用“4＋1”配方预防暴发性蚕病
自然发酵与直投式发酵对桑叶酸菜产生挥发性成分的比较研究
