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简介：燕麦中β—(1→3)(1→4)D—葡聚糖(以下简称β—葡聚糖)具有降血脂、降血糖等重要生理功能而使之成为研究热点。本文采用动态流变仪和乌氏粘度计测定动态粘度方法，系统研究燕麦β葡聚糖流体力学性能与其它增稠剂协同增稠效应。燕麦葡聚糖水溶液自身流体性能研究表明，

简介：对南通地区多所高职院校学生开展问卷调查,从学习心理和行为、学习方法和策略以及对支持性学习资源和环境的看法等方面描述性地分析了当前高职院校学生学情的基本状态,并从转变教育观念,重视高职生专业认知与职业规划类教育,加强创新创业教育与专业教育的融合,加强高职生学习过程管理,推进＂结果为本＂的课堂教学改革,探索＂学生体验为中心＂的质量评价机制等方面提出改进与提升高职学生学习质量的基本策略。

简介：国务院发展研究中心学术委员会副秘书长张立群表示，5月份PMI指数继续保持在50％以上，预示经济将继续保持回升态势。较上月略有回落是正常变化，PMI指数在50％以上的波动，只要不是单方向连续变化，一般不具趋势性预测意义。1—4月的经济运行情况表明，我国经济回升态势初步形成，但尚未达到较高的景气度，

简介：大连市牡蛎的卫生学调查万炬明，姜敏，王笑康，王珊菊，张云林牡蛎，在我国粤桂称蚝，闽台称蚵，江浙称蛎黄，东北称蛎子或海蛎子。世界上有牡蛎百余种，我国有２０余种，常见的有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和大连湾牡蛎等。为了防止人类食用牡蛎引起食源性疾病或中毒事件...

简介：食品物性学在国内院校的食品专业里是一门开设不久的新课程。基于化学理论的传统教学模式和教学方法上存在着一些问题，教学效果不理想，本文针对食品物性学教学过程中存在的问题进行探讨,着重论述了该课程在教学内容、教学方法及考核方式上改革措施，从力学、热学、电学、光学四个方面系统探讨食品物性学，以充分提高学生学习本课程的兴趣和理解效果。

简介：宋昆冈今年可真忙。作为中国乳制品工业协会的领军人物．继8月组织召开了中国乳制品工业协会第十二届年会后．接下来就是忙于第27届IDF世界乳业大会。

简介：在分析《毛皮工艺学》课程实施探究式教学必要性与可行性基础上，详细讨论了作者对该门课程不同章节进行探究式教学的具体实施方法与体会，突出介绍了该课程进行探究式教学设置的问题。

简介：佛山市区色拉食品卫生学调查何晓玲梁佩凤广东省佛山市卫生防疫站（５２８０００）色拉（ｓａｌａｄ）类食品是西餐中的一种凉拌菜。由于其原料以及整个加工过程难以进行热杀菌，极易引起细菌性食物中毒。为了解我市色拉食品的卫生学状况，我们于１９９４年８～１２月间，...

简介：酶制剂正作为一种新型的品质改良剂应用于面粉和食品工业，与传统的改良剂相比，由于作用机理特殊，酶制剂往往能达到一般改良剂所无法达到的效果，且具有安全的特点。本文主要对α-淀粉酶、木聚糖酶和葡萄糖氧化酶对面团流变学特性的影响进行了分析，并浅谈了混合酶制剂的优点和酶制剂的发展前景。

简介：在研究小米粉对面团流变学特性影响的基础上，用燕麦粉、苦荞粉、高粱粉分别与小米粉复配成35％的杂粮粉添加到小麦粉中，用粉质仪和拉伸仪研究分析燕麦粉、苦荞粉、高粱粉分别与小米粉复配的混合面团的流变学特性。结果表明：

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简介：国际货币基金组织（IMF）总裁卡恩5月27日表示，尽管世界经济出现部分复苏迹象，但国际货币基金组织依然认为全球经济要到2010年上半年才会复苏。卡恩当天在科特迪瓦经济首都阿比让接受媒体采访时表示，即便目前一些国家和地区可能已出现经济复苏迹象，但部分国家的高失业率仍“非常令人担忧”，他本人不认为全球经济复苏会提前到来。

简介：目前，发改委和工信部正在调研和收集一季度宏观数据。据了解，中央新刺激政策出台的时机和力度与一季度整体形势密切相关。出口下滑和已出台政策对就业的拉动效果，是影响下一步政策走向的关键。

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简介：2008年，崇福镇实现皮草产值74亿元，比上年增长6.4％，创利税1.4亿元，企业产品出口交货值为7.97亿元，比上年减少5％。由此我们不难看出，当时由于突然遭遇经济危机，祟福镇的部分皮草企业生产已受到一定程度的影响，有企业由于不堪重负处于停产或半停产状态。截至到2009年2月，

简介：<正>河南银鸽集团实现了"十一五"开局之年开门红之后,又以强势发展跨入了2007年。在刚刚过去的2006年,企业主要经济指标大幅攀升。全年完成机制纸产量达45.5万吨,实现销售收入24.97

简介：近几年,随着国家对棉花产业发展战略及收购的调整,以及国际棉花对我国棉花市场的冲击,竞争越来越激烈,对棉花的质量要求也越来越高,特别是当棉花市场大起大落时,如何客观判断国内外棉花市场形势,降低企业经营风险.这就要求我们不仅要高度重视市场风险,理智入市,深刻吸取2003年度的教训,而且还要狠抓和提高棉花质量与综合管理.现笔者根据实际工作经验,就如何处理好优质、低耗、产量与质量的关系,加强质量管理,打造精品棉花,从而提高企业的经济效益,谈谈自己的一些认识.

简介：“双十一”的网购井喷现象，以及一些著名调查公司的资料显示，中国的实际消费能力被严重低估。本刊转载《三联生活周刊》专题为“被抑制的消费”的4篇文章，希望能够对相关企业有所启发。企业应在实际运营中更有效地引导消费者消费，同时要更好地利用网络营销。