简介:【摘要】本文运用FMEA(失效模式与影响分析),以脱水蔬菜加工过程中的清洗设备为例,研究设备的失效模式分析以制定危害预防措施的方法。旨在帮助企业运用MFMEA(及其失效模式与影响分析)进行设备管理、识别并预防食品安全危害的发生。
简介:摘要:食品安全是增强千家万户幸福感的关键。政府高度重视食品质量安全,严格控制食品加工业,采取合理科学的措施,有效防止问题食品在市场上流通。此外,食品安全问题可能存在于加工、生产、经营、销售等多个环节,直接影响食品的安全性和可靠性。例如,在种植植物时过量使用农药或化肥,会在食物中留下毒素,从而导致食物中农药残留过多。