简介：摘要：随着人们物质生活水平的不断提高，肉类食品已成为人们不可或缺的一份食品。肉食品的质量安全直接关乎人们的生命健康安全，经济全球化进程的不断发展与加快，使得市场对于肉食品的供求量日益增加，肉食品加工行业面临着机遇的同时也充满挑战，在动物屠宰检疫过程中的问题日渐暴露出来。本文就动物屠宰检疫在肉食品安全中的作用展开探讨。
动物屠宰检疫在肉食品安全中的作用
