简介：摘要：为了优化某公司本部餐厅经营模式和管理，特选取三家自营职工餐厅的食材、人工成本数据，通过比较分析，了解餐厅的真实经营成本，发现存在的问题加以改进，并形成合理餐标和经营成本数据，便于在今后决策中找准切入点，改进现有人员组合方式和作业模式，优化成本结构降低费用，使餐标和菜品质量更合理，达到降低成本和提高餐标食材质量的目的。
职工餐厅经营实例研究
