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轻工技术与工程
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共 6 个结果

大蒜对毒性细菌具有抑制作用

作者：席炎
学科：轻工技术与工程 > 食品科学与工程
创建时间：2014-03-13
出处：《中国食品学报》 2014年第3期

简介：哥本哈根大学的研究人员发表的研究报告中指出，大蒜中含有一种增强抗菌性效果的物质。
标签：抑制作用大蒜细菌毒性研究人员哥本哈根

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细菌右旋糖酐蔗糖酶研究进展

简介：从右旋糖苷蔗糖酶的分类、酶学性质、分离纯化、基因结构及蛋白质组成等方面综述了右旋糖苷蔗糖酶的研究动态.
标签：右旋糖酐右旋糖苷蔗糖酶酶学性质基因结构

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有机农场可阻止抗药性细菌的传播

作者：莫英杰
学科：轻工技术与工程 > 食品科学与工程
创建时间：2011-06-16
出处：《中国食品学报》 2011年第6期

简介：近期发表于《环境与健康展望》杂志上的一篇报道称，有机农业可阻止抗药性细菌的传播。科学家们一直怀疑——抗生素在畜牧业中的广泛使用会使自然产生的微生物对药物形成抗性。在美国传统家禽生产中，抗生素被用于治疗、预防、以及非治疗等多种用途。
标签：抗药性传播细菌农场有机农业家禽生产

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海洋细菌产低温碱性蛋白酶菌株的筛选研究

作者：吕明生
学科：轻工技术与工程 > 食品科学与工程
创建时间：2004-07-17
出处：《食品信息与技术》 2004年第7期

简介：
标签：海洋细菌低温碱性蛋白酶生产菌株筛选富集培养干酪素培养基

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细菌内切木聚糖酶工业化试制成功

作者：尤新
学科：轻工技术与工程 > 食品科学与工程
创建时间：2004-12-22
出处：《食品信息与技术》 2004年第12期

简介：山东食品发酵研究院中协食品添加剂中心的细菌内切木聚糖酶工业化生产项目通过了专家技术鉴定。其内切木聚酶的芽孢杆菌，经中国疾病预防中心鉴定，它属安全无毒菌株。在面包和馒头中添加20～50ppm产品的试验说明，实验组孔隙均匀，产品口感得以改善，产品体积增加15％。经和等量国外进口产品对比试验结果表明，
标签：山东食品发酵研究院中协食品添加剂中心内切木聚糖酶工业化生产产品品质

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美国研究人员发现可以杀死食源性细菌的天然防腐剂

作者：莫英杰
学科：轻工技术与工程 > 食品科学与工程
创建时间：2011-05-15
出处：《中国食品学报》 2011年第5期

简介：美国明尼苏达大学的研究者发现一种自然生成的羊毛硫细菌素（lantibiotic）——一种无害细菌产生的肽。将其添加到食品中．可以有效杀死有害细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特杆菌等。目前，这一发现已申请专利并顺利通过。
标签：细菌素天然防腐剂研究人员美国食源性明尼苏达大学

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