简介：摘要目的对一起亚硝酸盐引起的食物中毒事件进行调查分析。方法通过现场调查,临床症状及实验室检验结果进行判断分析。结果根据现场调查、患者临床症状及实验室检测，确认为一起亚硝酸盐引起的食物中毒。结论发生食物中毒的原因为狗肉加工过程中添加了过量的亚硝酸盐作为发色剂，患者食用后引起食物中毒。
一起亚硝酸盐中毒的实验室检测结果与调查分析
