简介：本文概述了β甘露聚糖酶的来源，以及近年来对微生物、植物、动物来源的β-甘露聚糖酶的分子生物学研究进展，包括基因结构分析、氨基酸序列分析、基因克隆、基因的异源表达及其应用领域等，以期为β-甘露聚糖酶的研究提供进一步的参考。
β-甘露聚糖酶分子生物学研究进展
