简介：摘要：食物乃人类生存之本，粮食安全作为国家根基的支柱不容忽视。中国作为全球粮食库存大国，据2018年的数据，全国拥有标准化粮库容量达67亿吨，简易粮库容量也有24亿吨。然而，尽管总量庞大，储藏过程中因环境条件制约，粮食质量问题频发，部分甚至面临品质劣化的困境。因此，优化仓储环境以减缓质量下滑，成为当务之急。在粮食储存的复杂系统中，影响其品质的因素多元且复杂，包括非生物因素如温度、湿度和气体成分，以及生物因素如微生物和害虫等。在这诸多因素中，温度尤为关键。无数实证研究表明，将粮食置于低温环境中，不仅能有效延缓品质老化，还能降低虫害和霉菌的风险，是确保粮食安全存储的关键策略。
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