简介：说到食品添加剂，很多人会敬而远之，现代人对食品添加剂存有根深蒂固的误解。实际上，食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分，正是因为有了食品添加剂的发展，才有大量的方便食品供应，给人们的生活带来极大的便利。因此，没有食品添加剂就没有现代化的食品企业及产品。

简介：未来几年，可口可乐将商业化使用一种以100％植物材料制成的塑料瓶，以降低对传统塑料瓶原材料石油的依赖性。目前，可口可乐的植物饮料瓶中包含的植物材料最高比例为30％。

简介：本文介绍天然食用色素的开发概况。

简介：由长江大学承担的湖北省重点科技发展项目一一“鸡传染性法氏囊病基因工程疫苗开发研究”历时5年攻关，研制出了我国首剂禽类传染病基因工程疫苗，近日经湖北省科技厅组织的专家组鉴定．认为该研究项目总体达到国际先进水平，拥有完全自主知识产权，具有重大意义和应用价值。传染性法氏囊病是由传染性法氏囊病毒感染引起鸡的免疫抑制性传染病，具有急性、高度接触传染等特点，能在鸡群中迅速传播。

简介：2004的3月，卫生部公布了对部分地区市售肉制品的卫生监督抽检结果，市售肉制品为95．8％。据北京、天津、广东、重庆、山东、江苏、四川、湖南等28个省(自治区、直辖市)卫生行政部门的上报情况，本次共对353份市售肉制品进行了卫生监督抽检，检验项目为菌落总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸盐、防腐剂、铅、镉。经检测共338份样品合格，合格率为95．8％，不合格样品指标主要是微生物超标。

简介：硝酸或亚硝酸盐作为肉制品发色剂，其残留的NO^-对人体的毒害作用已经成为公识。根据Hb和Mb结构相似的特性，利用丰富的畜禽血液Hb资源，合成制取HbNO作为肉品着色剂取代硝酸或亚硝酸盐是一条有效利用途径。本文综述Hb的化学结构及其呈色原理。并总结HbNO合成制取的方法以及用于肉制品作为着色剂的效果比较，最后探讨了HbNO的开发利用所存问题与对策。

简介：市场扩大，环境改善及赢利上升将吸引更多的公司进入中国，但竞争也将随之而来。

简介：随着国家对科技创新的日益重视，装备制造业发展迅猛，很多领域实现了重大突破，跻身世界先进行列。以饮料包装机械行业为例，十年前，饮料包装机械中、高端市场基本被德国和意大利等国外企业垄断，世界和中国饮料巨头的设备采购一直把中国设备制造企业排除在外。十年来，以新美星等为代表的中国饮料包装机械行业，以振兴民族产业为己任，加大科技投入力度，狠抓产品质量，坚持走科技创新的道路，始终致力于为饮料企业提供全面、可靠和超值的解决方案，取得了令世界同行业瞩目的成就。以娃哈哈、统一为代表的中国饮料巨头与新美星建立了牢固的战略合作伙伴关系，包括可口可乐、百事可乐等世界饮料巨头也与新美星形成了良好的合作关系，新美星已经成为饮料工厂的全天候合作伙伴。

简介：2016年6月21日，中国轻工业联合会在北京举行了2015年度全国轻工业系统科技创新颁奖大会，其中，“王老吉凉茶植物饮料在线调配等关键技术研究及应用”获科技进步三等奖。

简介：9月4日，工业和信息化部、中国轻工业联合会在广州珠江啤酒集团召开酿酒行业推行清洁生产现场交流会，工业和信息化部副部长苗圩出席会议并发表讲话。讲话内容主要围绕清洁生产的重大意义、保障措施、具体要求等展开，并倡导企业要以此次会议为契机，推动酿酒行业以及工业其他行业清洁生产工作迈向新台阶。现将有关内容摘录如下。

简介：近年来，在政府的严格监管和广大企业的共同努力下，中国乳品行业的信誉逐步提高，消费者信心不断恢复，乳品市场的生产、销售取得了一定进步，但同时亦面临着严峻的考验，如生产过剩、进口乳制品的冲击等。现就乳制品行业的发展说说本人的一些看法和建议，不对之处请大家批评。