简介：孝,是中国传统文化的道德精义之一.从社会伦理学的层面看,孝的本质含义是“尊老”.作为孝文化这种尊老的社会伦理学特征,也明显地反映在酒文化当中.

简介：青铜酒具是古代酒文化的重要组成部分,不仅使酒文化广为流传,更将其与古代宗教、礼仪紧密联系,赋予神秘色彩。本文从酒的起源、发展探寻青铜酒具的种类、用途及造型特点,以了解古人的酒情怀并感悟前人在追求酒一礼一器之间的完美和谐所付出的艰辛努力和取得的成果,以此借鉴来研究现代设计。

简介：南宋遗民词人群体的悲剧性生命体验,使借酒消愁、诗酒玩世,成了他们隐居生活实践的重要内容之一,他们的词作,也因此而在唐宋词史上显示出了一种朝气和春意,一种常驻的醉意,从而给唐宋词的审美特征注入了新质。

简介：采用干型葡萄酒的生产工艺,用桑葚汁酿造而成桑葚酒,素有＂万寿之酒＂的美称。广西盛产桑葚,研究在广西潮湿高温的气候下生产桑葚酒的工艺参数、工艺配方,对延长当地桑蚕业的产业链有着重要的意义。本文利用广西种植面广的＂桂桑特2号＂＂、桂桑优12＂＂、桂桑优62＂等三种桑葚品种进行酿造实验,试图筛选出适合于酿造桑葚酒的桑葚品种。同时,通过实验研究最后得出最佳的工艺配方为100kg原料汁,外加酵母10g、果胶酶15g、偏重亚硫酸钾（K2S2O5）10g。密封贮藏能保持果香味,但贮藏前必须下胶,以除去桑葚酒中的蛋白质、单宁等物质。

简介：采用闪式提取法对杨梅中活性成分进行提取，以出酒率、花色素含量、自由基清除率和还原糖含量作为考察指标，采用L9（34）正交试验对提取工艺进行优化。结果表明：闪式提取法制备杨梅酒的最佳工艺条件是：料液比1：1．2．闪式提取电压50V，闪式提取时间3min。在此条件下，杨梅酒出酒率为112．68％，花色素含量为179．31μg／mL，自由基清除率为83．85％，还原糖含量为18．33％。该工艺提取时间短，酒色鲜艳透亮，口感较佳，是一种快速高效制备杨梅酒的方法。

简介：酒俗文化是酒文化的重要方面，主要体现在人们的日常生活中。《梦粱录》作为研究南宋临安文化生活研究的重要文献资料，记载了南宋临安人们生活中酒的信息及酒俗酒风，对于南宋时期临安酒文化的研究具有重要意义。通过对《梦粱录》中的酒食、节庆娱乐、诗酒文化和酒肆等四个方面的分析，探讨《梦粱录》中的南宋临安酒俗文化。

简介：酒店管理专业职业技能群的构建应在对专业培养方向调研工作的基础上,经过审慎构思,严谨论证,寻求科学的构建方式,同时为了配合技能群的建立,应努力建立“双师型”教师队伍,并改革考试制度,建立科学的考评标准,注重实验场所与设备的“硬件”建设

简介："扬州八怪"在做西席先生时、在日常小馔间和与文人的宴饮中留下了大量的诗文,这些有关文宴与饮食的文字资料,使人们可以窥见淮扬菜系在清代中期的情况,并为今天开发利用"八怪饮宴"提供了文化资源.

简介：随着企业生产规模的不断扩大和生产集约化程度提高,以及生产方式逐渐由大批量生产向小批量、单件按订单生产的转变,对生产设备的管理要求也越来越高,以适应企业发展的需要.本文介绍了TPM的起源及发展,现代化企业的设备管理现状及发展趋势.结合香槟酒公司的设备管理现状,对推行TPM的可行性做了深入分析,并提出了推行丁PM的具体步骤和方针计划,针对现行管理体制下存在的问题,逐一提出了对策和建议,并结合香槟酒公司现有设备举例加以说明如何提高oEE,向零故障目标前进.