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结晶原理和冰淇淋中的结晶现象

  • 简介：阐述了结晶原理在冰淇淋凝冻中的应用，详细叙述了结晶的目的和方法，晶核的形成原理，结晶体的成长，多晶现象，以度冰淇淋中的结晶现象。

  • 标签： 结晶 晶核 冰淇淋
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