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10 个结果
  • 简介:在分析测定脂肪酶对面团流变学特性影响的基础上,通过单因素试验研究了脂肪酶作用条件对馒头外观品质的影响,并通过正交试验确定了脂肪酶对馒头增白作用的最适工艺条件。结果表明,脂肪酶影响面粉流变学特性和馒头外观品质。脂肪酶使面团吸水率、筋力增加,适量添加脂肪酶使面团加工时间延长并有利于维持面团稳定性。适量添加脂肪酶有利于馒头成型,但添加过量会使面团耐搅揉性、延展性和抗拉伸性减弱,不利于馒头胀发。

  • 标签: 外观品质 脂肪酶 馒头 面团流变学特性 单因素试验 工艺条件
  • 简介:我们研究的是在以葡萄糖、麦芽糖和麦芽三糖为主要可同化糖的低氨基氮麦汁中,添加碳源和氮源对酵母的糖利用能力和生成乙醇速度的影响。外观浸出物浓度,也就是基于测量麦汁比重来衡量麦汁中全部干物质数量的浓度值,以此表示发酵程度(DF)的变化。当葡萄糖与麦芽糖的比例变化时。外观浸出物的减少速率无明显变化。高葡萄糖浓度会明显抑制麦芽糖和麦芽三糖的吸收。氮源的添加,特别是天门冬氨酸(Asp)的添加,最有效地增强浸出物的利用能力。通过间歇添加天门冬氨酸的方法,使外观浸出物浓度从14%(最初的外观浸出物浓度)降低至3.5%,即当DF达到75%时的发酵时间可缩短至对照试验的72%。Asp的添加也可增进细胞增殖和麦芽糖的吸收能力。

  • 标签: 啤酒酿造 碳源 氮源 酵母 外观浸出物 天门冬氨陵
  • 简介:本文从核算体制、方法、对象和手段上探讨如何建立责任会计,将责任会计划分为利润责任核算型、利润责任考核型、成本责任核算型、费用责任核算型和资金责任核算型五种.并分析了宁波市建筑安装集团公司责任会计的具体应用.

  • 标签: 建筑安装企业 责任会计 项目核算 内部银行
  • 简介:<正>“他既是个建筑师,也是个哲学家,更是一个优秀的教育家。相信他结合了中、美两国的文化教育背景,在校园能得到更好的发挥。”这就是日前在上海当代艺术馆举行马清运出任美国南加州大学建筑学院院长的就职发布会上,对为何选择这位华人建筑师在美国高等学府任职时,美国南加州大学副院长给出的理由。南加州大学教务长表示,这是南加大第一次聘请非美国籍人士担任

  • 标签: 马清运 南加州大学 建筑学院 当代艺术馆 建筑大师 副院长
  • 简介:以新形势下的南通建筑业为研究对象,对南通市建筑业的发展现状进行调研分析,同时借鉴先进地区的成功经验,通过比对、探寻,找出目前南通建筑产业发展中存在的问题,并针对性地提出南通建筑企业提质扩量的发展对策,为推进南通市建筑企业转型升级提供一定的决策参考。

  • 标签: 新常态 建筑业 转型升级 发展策略
  • 简介:通过对芜湖市7栋高层建筑施工工程进行沉降观测并按照规范相关条文进行沉降计算,得出了高层建筑在施工期间沉降观测的一些特点,为以后沉降观测经验参数的确定提供依据。

  • 标签: 高层建筑 沉降观测 数据分析
  • 简介:结合高校建筑构造课程知识点多,内容庞杂,难以激发学生学习兴趣等特点,提出将思维导图引入高校建筑构造课程学生的课前预习、教师的课堂教学及学生的课后复习中,以培养学生的扩散思维,培养学生学习的创造性和学习兴趣。

  • 标签: 思维导图 建筑构造课程 教学改革
  • 简介:通过文献分析法识别了建筑信息模型技术(BuildingInformationModeling,简称BIM)面临的10项挑战因素,基于对24位专家的问卷调查,运用决策实验室法分析了各挑战因素的关系和所处地位.研究表明,核心挑战因素是人才和技术培训的缺乏及相关法律政策的不健全.若通过高校开设BIM课程,使相关专业毕业生对BIM有深刻认识,并具备相应技能,则BIM技术面临的诸如培训费用高,传统模式难以改变,各参与方之间权责不明、合作混乱,相关人员对BIM工作流程不熟悉等问题都将迎刃而解.同时,政府应进一步颁布相关法律政策来规范、保护、激励BIM的健康可持续发展.

  • 标签: 建筑信息模型技术 建筑业 决策实验室法 挑战因素
  • 简介:以陕西铁路工程职业技术学院建筑施工实训基地的建设实践为例,提出“建设校企共建、公关、共享、全真的综合性实训基地,构建专业核心技术与教学环境一体化的仿真实训环境”的建设思路。围绕这一思路,搭建“项目贯穿、能力递进”的人才培养模式,构建由简单到复杂、由单一到综合的实践教学体系,建成综合性建筑施工实训基地和工程项目仿真实训平台。实训基地项目建设成果喜人,可为同类高职院校实训基地建设提供借鉴。

  • 标签: 高职院校 综合性实训基地 共管共享 仿真实训平台