简介：烹饪这门艺术可谓源远流长，但人们至今没弄清火腿或是鹅肝的化学及物理成分。科学家试图将我们盘中的美味化为枯燥的分子式，食物与科学的联姻令“分子烹饪法”成为时髦。

简介：一、导论早在蒙古人力量逐渐强大开始对外扩张时，突厥人已经在中亚及邻近地带繁衍生息了。虽然文化稍落后但在政治上已经对中亚地区占有统治地位了。在俄罗斯南部，突厥部的一支钦察人控制了广阔的西伯利亚草原。突厥文化对基辅罗斯地区产生了深远的影响。不久由于蒙古人的入侵，像突厥十姓（Onogur）和其他部落一样，钦察人也迁入了匈牙利。

简介：大豆饼(粕)的粗蛋白含量在37—47％之间,各种氨基酸较为平衡,是饲料工业中最为理想的植物性蛋白质饲料原料,在水产动物及畜、禽饲料中应用广泛。但是,大豆饼(粕)中含有较多的抗营养因子,如:胰蛋白酶抑制因子(TI)、血球凝集素(SBA)、尿素酶(UA)、皂角苷、大豆抗原等。这些抗营养物质的存在,不仅降低饲料的营养价值和利用率,而且降低水产动物和畜、禽的生产性能,使饲喂对象胰脏肿大,生长受阻。饲料代谢能降低,影响蛋氨酸的氧化利用。

简介：摘要软黏土具有含水量高、强度低、压缩性大等不良的工程性质，需要经过加固才能作为地基使用。热加固法具有快速、高效的特点，且节约造价；利用自制的加固装置对软土进行加固，对加固过程中的各种现象进行总结，分析了加固过程中的温度规律、核心区发展的基本规律，并对加固效果做出评价。

简介：天气日益炎热，愿意闷在厨房里烹炒煎炸的人越来越少了，很多人愿意选择便捷的微波烹调。可是，微波烹调的食物，营养会损失吗？近来还听说微波炉烹调食品致癌，是真的吗？

简介：波提洛太太正在页岩山举办烹饪知识讲座。根据提示，将图中的食品和相关的制作工具涂成相同的颜色，检验一下你的听课效果吧!

简介：根据饮食行业老前辈几十年的实践经验，烹饪中的许多问题都有解决的诀窍，出适用于家庭炊事所需。现将我所辑录的一部分写出，供有兴趣人士参考。一、煮汤如何用水和加盐煮肉类汤要一次给够水，而且要用冷水，并打在熬至将要好之前才加盐。这样所意出的肉类通浓度好而味道鲜美。因为肉类骤遇高温盐煮时间太长，其表面的蛋白质就凝固，肉和骨里面的鲜低不易析出。若中途加净水，肉类会突然收缩，影响蛋白质析出。二、炖鸡如何不依次破裂炖全煌的，外形要保持完整而炼度不破裂，就要先用大针在炼晏上扎孔，同时要加盖后再放在锅中炖。由于店热和蒸气均匀，妈次就来得光清扫蓄。三、炸鸡一定要先挖去鸡眼处煌的，妈的眼睛遇高温涵会爆裂，溅湖伍人组灼

简介：珍妮花平时很少在家自己做饭,她的好朋友莫莉却有一手好厨艺。珍妮花今天决定为莫莉打下手,学点她的厨艺……珍妮花：你喜欢做饭吗？莫莉：是的，我喜欢,尤其是当朋友们非常爱吃我做的饭时。这让我有一种满足感。你喜欢做饭吗？珍妮花：不，我不喜欢做。做饭需要很长时间，而且我受不了先洗碗，然后晾干,再把所有盘子和餐具收起来。莫莉：你可以让你的朋友们帮忙。我的朋友们通常都会坚持洗碗。珍妮花：但是,今天我想帮你一块儿做饭。莫莉：真的吗？你开玩笑的吧。

简介：目的：确立酸加热法提取聚合草中叶蛋白的最佳工艺。方法：分析了加热时间、加热温度、pH值对蛋白质提取率有影响;通过正交试验对聚合草叶蛋白的提取工艺进行优化。结果：对提取率影响的因素依次为pH〉加热时间〉加热温度;当加热时间为7min,加热温度为90℃,盐酸调pH值为1.5时,叶蛋白的提取率为1.36%,叶蛋白的沉淀率为51.70%。结论：酸加热法提取工艺效果较好、得率较高,可有效提取聚合草中的叶蛋白。

简介：摘要：中等职业教育,其教育的目的是“就业导向、注重能力、服务社会”,中等职业学校的毕业生,是适应社会经济发展需要,具有一定的文化知识、道德素养、较强的专业技术实践能力的实用型人才。因此,掌握专业实用知识和实用技术是非常重要的。本文从教学的角度,对专业理论与专业实践相结合进行了有效的探索和实践。

简介：本文通过一个工程的冬季施工实例,论述了“工频涡流”加热法的施工工艺及流程。

简介：通过太钢1549毫米热连轧厂1＃步进梁式加热炉板坯跑偏调整的实践,总结出用相位法调整板坯的跑偏,该方法对偏心轮机构传动升降的步进梁式加热炉,不论是何原因引起的板坯跑偏,都可通过调整偏心轮的相位角来修正,使板坯的跑偏量控制在规范规定之内。

简介：摘要：新建输电线路在架线施工中需要跨越运行的铝护套管搪铅电力线路，随着用电需求不断增加，电网日益发展，这种跨越施工越来越频繁，为了减少输电线路架线施工时对电网造成的停电损失，确保新建线路架线施工的安全是今后发展的趋势。如何在跨越施工过程中缩短铝护套管搪铅电力线停电时间是本文讨论的重点，希望能够与同行进行业务之间的交流探讨。

简介：摘要：新建输电线路在架线施工中需要跨越运行的铝护套管搪铅电力线路，随着用电需求不断增加，电网日益发展，这种跨越施工越来越频繁，为了减少输电线路架线施工时对电网造成的停电损失，确保新建线路架线施工的安全是今后发展的趋势。如何在跨越施工过程中缩短铝护套管搪铅电力线停电时间是本文讨论的重点，希望能够与同行进行业务之间的交流探讨。

简介：幻想解说：常没有时间做饭，老在外面吃饭又不干净，容易生病。有了我发明的自动烹饪液就好了，只要将自动烹饪腐商在提前准备好的食材上，饭菜很快就会做好。

简介：

简介：烹饪小窍门洋葱保鲜如何使切开的洋葱保持新鲜？办法是将洋葱放在盘中，切开的部位贴在盘底，然后再罩上一个玻璃杯。正确切肉饼肉饼在切时很容易碎。如果在煎熟后便用一层铝箔紧紧地裹５分钟再切，它就不容易碎了。加热可使蜂蜜变软蜂蜜搁久了会结成颗粒。要想使它重新变...

简介：写作文和烹饪，实在是太像太像了。

简介：摘要只有对烹饪专业现有课程进行彻底改革，更新现有的专业规范、教材和教育教学理念，把我们的学生培养成为真正受欢迎的人才，才能从根本上改变烹饪专业招生萎缩的现状。

简介：本文分析了煤气站及煤气使用中存在的问题，阐明了取消煤气站改造的必要性和紧迫性，提出了中频感应加热技术改造的具体方案，并进行了经济效益评估分析。