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豆豉的保健功能及开发价值

  • 简介：豆豉是一种营养丰富的中国传统大豆发酵食品，其种类繁多，因独特的风味和功能而深受大众欢迎。综述了豆豉保健功能的研究进展，并针对豆豉保健功能成分的研究和开发，提出一些建议。

  • 标签： 豆豉 发酵豆制品 功能食品
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