简介：近年来，日本冷冻面的产量取得突破性进展，增加幅度有时超过了冷冻米饭。已跃居为日本冷冻食品的第三位。日本的冷冻面主要分为冷冻生面，冷冻煮面和冷冻调理面三类，其中以冷冻煮面产量最高。冷冻煮面是指煮熟的面从锅中捞出后快速冻结、并装袋的产品。可以将冷冻煮面、汤料、菜肴辅料一起放入铝质容器中包装冻结。冷冻煮面在食味、简便性等方面具有优越性，但在生产工艺中存在着一些难点，如因冻结方式不当，破坏了面的组织而影响食感；较多的附着水与面的一起冻结，解冻时面的品质变差等。本文主要介绍日本冷冻煮面的生产工序和品质管理要点。

简介：<正>如今,在中国的食品界活跃着一位日籍华人。他兼任中国食品科学技术学会海外理事、中国食品工业协会技术顾问、理事及东京事务所代表等职,他就是京日集团总裁正山四郎。正山先生出生于中国台湾,而立之年到了日本,这一去就是38年。正山在与东南亚企业做塑料和食品机械生意时,对同样的设备为什么做不出与日本一样精制的产品感到奇怪。经研究他发现,生产优质的产品仅靠“硬件”是不行的,软件更重要。因此,有着10年记者生涯的正山拿起笔,开始著书,先后写出《方便面制造入门》、《食品制造入门》等多部著作。80年代中期,中

简介：河南省方圆皮业有限公司依据占有优质汉口路山羊皮的资源优势，加之多年来的科研优势和今年高薪聘请的印度制革工程师作指导，相继开发出山羊打光、鼓软、漆皮等市场热销的优质羊鞋面革．跻身东莞、深圳，顺德等地一些知名大型鞋厂及外商独资鞋厂。目前，该公司生产的各类山羊皮鞋面革185万平方英尺已销售一空。

简介：针对牛皮二层绒面革各工序工艺技术关键进行探讨，通过正确的工艺控制和选择合适的皮化材料，达到理想的绒面革效果。

简介：随着人民生活的提高,方便食品的不断增多,方便面就是其中的一种,过氧化值是评判方便面质量的重要指标,其是指方便面中脂肪的过氧化值,如过氧化值增高,其食用品质发生劣变,会影响人体健康.其测定原理是:油脂氧化后产生过氧化物,与KI作用生成游离碘,以硫代硫酸纳滴定.根据消耗硫酸钠的用量,算出油脂过氧化值.

简介：日前，记者走访了广州环球、国际、欧陆三大鞋城经营休闲鞋的档口了解到．今年休闲鞋内销市场走势相当不错．尤其是情侣装鞋．在市场上备受青年男女的青睐。根据环球一家档口胡小姐介绍，今年休闲鞋走势相当好．尤其以软面牛皮制作的休闲鞋更受市场欢迎。据她称．该档口一款用大红色和白色搭配设计的软面牛皮情侣休闲鞋，一个月客户补单三次．且每次都在三千双以上．这样的数量，对于经营真皮的档口来讲，已经相当不错了，尤其是一个楦头的鞋款，能在一个月补单三次．这一年多以来还是第一次遇到。据王小姐介绍，该档口今年休闲鞋板60％以上的皮料都采用软面牛皮．去年这种皮料市场销售相当红火．今年将再次主打休闲鞋市场。

简介：(本刊讯)上海尤妮佳公司是今年南京年会的协办单位，对本届年会的成功举行给予了很大的支持。日本尤妮佳株式会社对此次活动非常重视，高原豪久总裁兼首席运营官等高级管理人员一行3人专程在3月18日从日本到达南京，参观了生活用纸展览并到技术交流会现场参加了日本卫生材料工业联合会井尻时雄专务理事关于日本老龄化社会对成人纸尿裤的需求不断增长的讲座活动，讲座结束后，高原豪久一行在上海尤妮佳公司董事长兼总经理高久坚二和总经理助理张心颖等的陪同下，拜谒了孙中山陵墓。

简介：1辛香料油数脂的呈味特点及使用方式为更深入研究辛香料油脂的应用，使客户使用方便且有效果，丰泽久芳有限公司应用部组织了辛香料油树脂与辛香料感官对比评价，总结果见附表。

简介：~~

简介：本文通过用多因素分析方法对植物鞣剂，合成鞣剂在酸性条件下起皱猪皮粒面，再用铬盐固定进行了研究。得到最佳起皱条件为ｐＨ＝２．０，温度３０℃，起皱剂总量为２０％（以碱皮重计），皱纹固定在起皱３０分钟后用铬盐完成。

简介：

简介：1方便面的营养情况在2005年FIC的会议上，汇香源就《方便面营养化和实用新技术》作了专门的技术报告，提出：方便面就是方便食用的面条，推动面条的营养化，已成为众多厂家、消费者与科技工作者首要的任务与方向。方便面是主食食品的工业化产品，实现营养化是最终的目标，应贯彻谷豆互补、谷肉互补、谷莱互补的健康营养理念，弥补小麦面条在营养方面的缺点，很好地满足了人们对营养的合理需求。