简介：为探讨淀山湖、东湖、鄱阳湖水系浮游藻类和藻类毒素的污染及鱼体内微囊藻毒素的富集情况,于2000年7月和10月,采集了上述湖泊的水样和鱼样,用ELISA方法对样品的微囊藻毒素进行了测定.结果显示:蓝藻已经成为上述三大湖泊的优势藻种.发生水华的同一湖泊中,10月份水中的微囊藻毒素(MC)含量,显著高于7月份水中MC含量(P<0.05).淀山湖水中MC含量,显著高于鄱阳湖水中的MC含量(P<0.05),后者又显著高于东湖水中的MC含量(P<0.05).东湖鱼体中的MC含量,显著低于鄱阳湖和淀山湖鱼体中的MC含量(P<0.05).鱼样肌肉中MC含量,均显著低于肝脏中MC含量(P<0.05).本研究为制定水及水产品中微囊藻毒素的安全限量标准,提供了科学依据.

简介：文章采用单凝聚法制备叶黄素酯肠溶微囊,并对其性质进行评价。首先以明胶为囊材采用单凝聚法通过超声辅助制备叶黄素酯微囊,然后通过扫描电子显微镜（scanningelectronmicroscope,SEM）和BeckmanCoulterLS230激光粒度仪表征微囊表面形态及粒径,通过线性回归的方法对其包封率和载样量进行测定,依据药典测其在肠中的溶出度,并进行药物动力学和生物利用度考察。通过单因素法与正交试验确定优化处方和工艺,经考察,最终处方和工艺如下：温度55℃,搅拌速度为400r.min-1,叶黄素酯与明胶的质量比为1∶6。通过本次研究考察,制备得到的微囊具有较好的耐酸性与肠溶性能,平均粒径约为70μm。

简介：研究了叶黄素酯CWS（ColdWaterSoluble）微囊粉的理化性质以及在不同环境下，包括光照、温度、pH和氧气对其稳定性的影响。实验研究结果表明，叶黄素酯CWS微囊粉表面含油率为0．84％，含水率为0．91％，堆密度为0．50g／cm^3，色价为58．05，平均粒径为302．63nm，溶解速度为32s；通过实验比较光照、温度、pH和氧气对叶黄素酯CWS微囊粉和叶黄素酯晶体的稳定性影响，结果显示叶黄素酯经过微囊化处理后，理化性质得到改良。微囊化技术的使用可以明显提高叶黄素酯的光稳定性和热稳定性，并能降低pH和氧气对叶黄素酯含量的影响。同时为叶黄素酯开拓了更广泛的应用领域。

简介：固相微萃取（Ｓｏｌｉｄ－ＰｈａｓｅＭｉｃｒｏｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ，简写为ＳＰＭＥ）是近年来国际上兴起的一项试样分析前处理新技术。１９９０年由加拿大Ｗａｔｅｒｌｏｏ大学的Ａｒｈｔｕｒｈｅ和Ｐａｗｌｉｓｚｙｎ首创，１９９３年由美国Ｓｕｐｅｌｃｏ公司推出商...

简介：目的探究柠檬酸、乙酸、氯化钠、亚硝酸钠和乙醇5种化学保藏剂对离体中华枝睾吸虫囊蚴生命力的影响。方法从感染中华枝睾吸虫的鱼肉中消化分离出中华枝睾吸虫囊蚴，吸取一定数量的囊蚴置于添加有不同食品化学保藏剂的PBS缓冲液中，观察其活动能力及形态结构随时间的变化。结果柠檬酸、氯化钠、亚硝酸钠对中华枝睾吸虫囊蚴的致死效果微弱，浓度〉5％的乙酸溶液及浓度〉10％的乙醇溶液能够使囊蚴失去活动力而死亡，但作用时间较长。低浓度乙醇则会刺激囊蚴、囊蚴内幼虫，使其活动加剧，但随时间延长，活动力减弱。结论化学保藏剂对中华枝睾吸虫囊蚴的致死效果微弱，其他非热处理方式及作用效果仍值得进一步研究探讨。

简介：采用重铬酸钾和秋水仙素两种不同类型的化学物系统地研究了,给药次数和取样时间对昆明种小鼠骨髓细胞微核诱导率的影响。结果表明.两种化学物均能使小鼠骨髓细胞微核诱导率明显升高。一次给药时.重铬酸钾微核诱导率的峰值时间是给药后第30小时.其阳性率为7.73‰,显著高于第24小时(5.13‰)和第48小时(2.46‰)的微核率。两次给药时.重铬酸钾第12小时的微核诱导率

简介：主要研究了低温脱脂花生蛋白粉经超微粉碎后,不经传统的浸泡磨浆工序,直接用于花生蛋白饮料生产的工艺条件,并确定了乳化稳定剂的配比.

简介：目的建立袋泡茶水中环氧氯丙烷（ECH）的液相微萃取-气相色谱-质谱联用（LPME-GC-MS）分析方法。方法通过溶剂棒液相微萃取法对茶水中的环氧氯丙烷进行富集,气相色谱进行分离,质谱定性定量。结果环氧氯丙烷的检出限为0.18μg/ml,线性范围0.36～7.30μg/ml（r2=0.999）。以不含环氧氯丙烷的茶水为本底,测定方法高浓度平均加标回收率为93.6%,低浓度平均加标回收率为90.3%,相对标准偏差小于10%。结论本方法操作简便,灵敏度、准确度及精密度较好,具有一定的实用性。

简介：基于表面活性剂能提高荧光强度,分散液相微萃取能提高萃取率,建立测定小麦粉中过氧化苯甲酰的荧光分光光度法。讨论了溶剂种类,优化了测定温度、缓冲溶液、表面活性剂种类和用量对过氧化苯甲酰荧光强度的影响;讨论了萃取剂、分散剂的种类及用量。结果表明：无水乙醇溶液,冰浴,不加缓冲液,加100μL吐温-80（2g/L）,用70μL二氯甲烷做萃取剂和140μL乙腈做分散剂,超声1min对小麦粉样品进行预处理。在1cm微量比色皿中,激发波长（λex）为285nm,于发射波长（λe_m）310nm处读出荧光强度。在0.17~6.00μg/mL范围内,过氧化苯甲酰浓度与其荧光强度线性关系良好,相关系数为0.9993,检出限为0.2028mg/kg。加标水平在1.29~2.55mg/kg范围内,回收率为96.9%~105.6%,RSD为5.80%~6.80%（n=3）。新建方法可用于小麦粉中过氧化苯甲酰含量测定。

简介：0　前言随着社会的飞速发展,人民生活水平的日益提高,食品的品种、品质、风味、口感、营养成分等日益被消费者所关注。为满足人们的生活需求,近年来食品冷加工技术飞速发展,大大丰富了老百姓的“菜篮子”。随之,食品冷藏链中解冻这一环节也受到部分企业,特别是冻品深加工企业的重视。解冻,是冻结的逆过程,是将冻结中形成的冰晶融化成水。在传统的解冻方法中,如空气解冻(静止空气、流动空气、加湿空气、加压空气等)、清水解冻(静止水、流动水、喷淋水)、真空低温解冻、溶液浸渍解冻(盐水溶液、乙二醇等)等,冻品均处在温度比它高的介质中,介质能量传递给食品,表层的冰首先融化,之后逐步向中

简介：高效冰淇淋搅拌刀；节能型流态化单体快速冻结设备；口哨雪糕棒；软冰淇淋机搅拌器；山药速冻加工工艺；野生山芹菜速冻手工水饺及翻备方法。

简介：

简介：柜台式炒冰机微电脑冰淇淋机控制器小型台式冰淇淋机串状结构雪糕雪花制备装置多味雪糕模具含有汽水的雪糕冰淇淋冰画装置块状冷食加工机

简介：可拆装的冰淇淋机料斗；平列式冰淇淋机；一种冰淇淋制作机的水料吸净装置；一种轻便型冰糕机；食品、冷饮的螺旋挤出头；一种冰淇淋机的膨化泵装置；一种改进的冰淇淋机；

简介：福鼎芋、荔浦芋头、仙境芋速冻保鲜方法,由至少一可流动原料制造特殊形状冷冻产品,奶油充填草莓的加工工艺,快速冻肉切片机,制作和分配冷冻食品的装置

简介：一种纯天然冰淇淋粉；含凝胶的复合柔性冷冻糖食和其生产方法；冷饮厂用电解法节能消毒杀菌设备；保健冰淇淋；含细纤维素的复合物；一种柿子速冻保鲜的方法；雪糕表面冻结立体装饰造型的工艺方法；

简介：本文详细介绍了草莓的贮藏特性、贮前准备及目前国内外常用的草莓贮藏保鲜技术，对草莓的贮藏加工有较强的实际指导作用。

简介：一种纯天然冰淇淋粉；复合维生素冰淇淋粉；一种含活性乳酸菌的保健型冰淇淋粉；一种含抗乳糖不耐受因子的冰淇淋粉；绿豆冰淇淋粉及其制作方法；一种冷冻甜点组合物

简介：介绍了冷灭菌、超高压杀菌、过氧化氢－过氧化酶－葡萄糖氧化酶体系杀菌、超高温杀菌、高温瞬时杀菌、辐照杀菌和溶菌酶杀菌等技术在茶饮料生产上的应用，展望了其应用前景。

简介：食品冷冻干燥技术彭励南京农业大学冷冻干燥技术是前苏联科学家拉巴斯塔罗仁茨基于１９２１年发明的。这一技术最早是被用于医药工业。１９４３年，在丹麦出现了最原始的食品冷冻干燥技术和设备。１９６１年，英国食品部公布冷冻干燥法用于食品工业是一种获得优质食品的方...