简介:蛋白质含量的高低直接影响食品质量的好坏。因此,食品中蛋白质含量是必检指标。在检验中,作者发现有几个问题,直接影响检验工作的顺利进行,从而影响检验数据的准确性。
简介:介绍了危害分析与关键点控制(HACCP)系统,主要阐述了在南瓜酸奶生产过程中实施HACCP系统的过程,有效控制了从原料、辅料质量到生产、贮藏各过程可能产生的危害,提高了新型保健酸奶生产技术的稳定性和产品的优质性.
简介:危害分析和关键控制点应用的重要发展(综述)马凤楼南京医科大学(210029)HACCP(危害分析和关键控制点)系统是在1989年由美国食品微生物标准顾问委员会(NACMCE)经不断修正而标准化的。共列为7条原则。1.评估与食物种植、收获、原料与成分、...
蛋白质检验中的关键点
南瓜保健酸奶生产中危害分析与关键点控制
危害分析和关键控制点应用的重要发展(综述)