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11 个结果
  • 简介:目的探讨国标法GB/T5009.48异烟酸-吡唑啉酮测定中氰化物产生浑浊的原因及其干扰因素,并对方法进行改进.方法在pH7.0磷酸盐缓冲溶液中,氯胺T将氰化物氧化生成氯化氰,然后以十二烷基硫酸钠(SLS)作增溶剂,在胶束条件下与异烟酸-吡唑啉酮反应生成蓝色染料.结果方法产生浑浊的原因主要是中乳酸乙酯成分所致.在2.5g/LSIS胶束条件下,成功地消除了浑浊及基质成分乙醇的影响,并对方法产生增溶、增敏、增稳作用.CN-的线性范围为0~0.3mg/L,相关系数r=0.9995,最低检出浓度为0.03mg/L,表观摩尔吸光系数(ε)达1.26×105L/(mol·cm).回收率为82.0%~104.0%,RSD为0.5%~4.9%,与吡啶-巴比妥酸法比较,结果差异无显著性.结论改进后的国标法用于中氰化物的测定,抗干扰力强、稳定性好、灵敏度高、准确度好.

  • 标签: 氰化物 测定方法 浑浊 乳酸乙酯 异烟酸-吡唑啉酮法
  • 简介:天津市场进口的卫生现状调查张兵高世年卞亚娜刘殿祥天津市食品卫生监督检验所(300011)随着我国改革开放和市场经济的发展,国外许多进口品牌的酒类涌入国内市场,据不完全统计,天津地区目前蒸馏、配制、葡萄、啤酒、汽酒5个类别的进口有300余个品...

  • 标签: 进口酒 卫生现状调查 配制酒 蒸馏酒 葡萄酒 食品卫生
  • 简介:发酵中甲醇、杂醇油和锰含量的调查许启旺湖南省桂阳县卫生防疫站(424400)目前我国制定的发酵卫生标准(GB2757—81)未有甲醇、杂醇油和锰的指标。但发酵在酿制过程中原料的糖化发酵,蛋白质及氨基酸的分解都有可能产生甲醇、杂醇油。原料中可能含...

  • 标签: 发酵酒 杂醇油 锰含量 食品卫生 检验方法 甲醇
  • 简介:浙江省卫生厅:你厅《关于青稞干检测执行标准问题的请示》(浙卫〔2010〕28号)收悉。经研究,现批复如下:根据《食品安全法》和《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)的规定,发酵中葡萄和果酒允许使用山梨酸及其钾盐,青稞干不得使用山梨酸钾。

  • 标签: 执行标准 卫生部 《食品添加剂使用卫生标准》 干酒 青稞 批复
  • 简介:通过对不同澄清方法进行试验研究,结果表明:物理澄清方法及明胶、皂土、单宁等澄清剂的使用对枸杞子酿造干酒具有较好的澄清效果,经澄清处理后的液透光率高,吸光度有所降低,可能是澄清剂的加入对枸杞色素有所影响,且其具有较快的澄清速度。同时将几种澄清剂进行协同试验,发现复合澄清剂协同使用可以得到更好的澄清效果,液澄清度可到92.3%。

  • 标签: 枸杞子干酒 澄清 物理方法 澄清剂 复合澄清剂
  • 简介:研究了不同澄清剂对自酿巨峰葡萄澄清效果,试验采用了果胶酶、皂土、蛋清三种澄清剂澄清白酿巨峰葡萄,使其与中的单宁、蛋白质、金属复合物,色素以及果胶质等发生絮凝作用而将这些物质除去,使葡萄的品质得到不同程度的改善。通过采用不同澄清剂剂量和时间来确定澄清剂的作用效果。实验结果表明:果胶酶法是较其他两种更理想的澄清方法,同时确定其在自酿巨峰葡萄澄清中的最佳用量为0.10%,最佳澄清时间为5h,以期为以后葡萄澄清剂的合理选择和应用奠定理论基础。

  • 标签: 葡萄酒 澄清剂 澄清 果胶酶
  • 简介:澄清技术是葡萄加工中最重要的工艺技术之一,果胶酶澄清葡萄,具有效果显著,简便,以及快速等特点。由于慕萨莱思葡萄中含有果胶等物质,使得慕萨莱思葡萄容易浑浊,产生沉淀,严重影响葡萄的质量。用果胶酶进行单因素澄清实验和最优澄清工艺的研究。结果表明,果胶酶用量为0.10~0.20mL/L,酶解pH3.5~4.5,酶解时间90~150min,酶解温度35~45℃,的条件下对慕萨莱思进行澄清,透光率达84.4%。以单因素实验为基础,通过正交试验确定果胶酶对慕萨莱思澄清的最佳条件是:果胶酶用量0.10mL/L,酶解时间90min,酶解温度40℃,酶解pH4.0。

  • 标签: 果胶酶 慕萨莱思 澄清
  • 简介:2017年1月20日,阿根廷发布G/TBT/N/ARG/315通报,发布葡萄中禁用着色物质及检测方法,采用高效液相色谱(HPLC)和紫外分光光度法检测方法,判定葡萄是否使用禁用着色物质。当葡萄中检出禁用色素后,将被判定为掺假食品。

  • 标签: 紫外分光光度法 高效液相色谱 HTTP
  • 简介:采用顶空固相微萃取-气质联用技术对柑橘-巨峰葡萄、柑橘-夏黑葡萄和柑橘-玫瑰香葡萄的香气成分进行分析。结果表明,在三种柑橘-葡萄中共分离鉴定出43种香气化合物,其中包含酯类、醇类、酸类、醛类、酮类等。主要的香气贡献成分是酯类化合物,相对含量在43.90%~64.77%之间,其中主体香气成分有乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯、丙酸-2-苯乙酯、棕榈酸乙酯、3-甲基-2-丁醇、苯乙醇、异戊醇、乙酸、己酸、2,3-二甲基-5-异丙烯基-环己酮-1等,这些成分是决定柑橘-葡萄酒香和果香的重要组分。而柑橘-夏黑葡萄中这类化合物含量最高,与感官审评结果一致。因此,川南地区宜选夏黑葡萄用于柑橘-葡萄的制作。

  • 标签: 柑橘-葡萄酒 香气成分 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱分析
  • 简介:我国是酒类生产大国,酒类消费量逐年增加,特别是蒸馏与家庭居民更是关系密切,它对消费人群的健康影响很大,因此对其卫生质量应从严要求。为了解我省市场销售的国产蒸馏卫生状况,正确引导群众消费,我们于1997年10月对全省市场销售的瓶装蒸馏进行了卫生质...

  • 标签: 蒸馏酒 国家卫生标准 卫生状况 卫生指标 适用性 配制酒
  • 简介:综述了葡萄来源的多酚类化合物(GPE)在预防癌症、炎症、神经疾患以及其它疾病方面所取得的研究进展.大量研究表明葡萄来源的原花色素以及白藜芦醇类物质具有预防胃癌、乳腺癌、口腔癌、肝癌、前:立腺癌、结肠癌以及白血病等的潜力.它们的抗癌作用机制主要有六个方面:(1)调节相Ⅰ细胞色素以及相Ⅱ脱毒酶;(2)免疫调节效果;(3)抑制环状氧合酶(COX)和蛋白酶激酶的活性;(4)诱导肿瘤细胞凋亡以及分化;(5)类雌激素效果;(6)抑制核(糖核)苷酸还原酶活性.另外,葡萄多酚类化合物还显出较好的预防炎症、神经疾患、糖尿症以及白丙障等效果,此类活性大多与它们对活性氧的清除活性密切相关.

  • 标签: 葡萄 葡萄酒 生理活性物质 白藜芦醇 抗癌 抗炎症