简介:用嗅觉测量法-气相色谱联用(GC—O),火焰离子检测器-气相色谱联用(GC—FID),质谱-气相色谱联用(GC—MS)三种气相色谱检测方法和常压化学离子化飞行时间质谱(APCI—TOFMS),质子传递反应质谱(PTR—MS)两种直接质谱检测方法来比较测定干辣椒中的挥发性香味成分。干辣椒的挥发性香味成分的大体描述最后由感官评定来确定。三种较显著的风味分别是:辣椒味、煮熟蔬菜味和青草味。用气质联用顶空分析法共有63种挥发性香味成分被分离出来。而嗅觉测量法-气相色谱联用(GC—O)认为其中的11种成分决定了辣椒的香味活跃程度。在所有的方法中普遍认为:3-甲基正丁醛是最活跃的香味成份,其次是2-甲基正丁醛。确定挥发性香味成分的多少主要是受测定方法的影响。色谱方法之间有很强的相关性(p=0.946)。直接质谱法相关性不显著(p=0.613)。经过不同方法的分析,我们发现,用GC—MS,GC—FID和PTR—MS三种方法检测出的挥发性香味成分并没有显著的不同.显著性的差异主要存在于PCI—TOFMS法和其工艺的不同(P〈0.01).(IntJMassSpectrom223—224(2003)55—65)
简介:病毒病是陕西关中地区线辣椒的主要病害。关于该地区线辣椒病毒病毒源鉴定已经有过文献报道。但是,随着品种的更新、栽培环境的演化以及病原的分化等,有必要对其毒源进行定期地检测,以便为病毒病的防控提供依据。该研究在陕西省关中西部线辣椒主产区(千阳县、凤翔县、周至县)根据田间宏观症状随机采集当地主栽品种和部分育种优系的叶样,利用ELISA检测蚕豆萎蔫病毒(BBWV)等6种病毒,同时利用检测试纸对黄瓜花叶病毒(CMV)进行现场检测。ELISA结果表明,检测的55份样品均携带1种以上病毒,病毒侵染率高达100%。有2个样品携带所检测的全部6种病毒。在检测的6种病毒中,BBWV,PMMV、CMV、ToMV、TMV和PVY的检出率分别为100%、81.8%、76.4%、43.6%、41.8%和23.6%。CMV试纸检测的18个样品全部携带CMV病毒。