简介：

简介：中国农业科学院于2006年1月3日向全国农业科技界发出倡议，围绕国家农业战略目标和未来我国农业发展的关键性技术领域，实施《“十一·五”农业科技自主创新行动》。但是议书指出，“十一·五”期间，我国将启动农业科技自主创新六大行动：

简介：以糯米粉为主要原料,采用北方＂滚元宵＂的方法制作汤圆。通过单因素试验研究影响汤圆品质的因素,采用正交试验确定汤圆制作的最佳工艺条件。结果表明,最佳工艺条件为馅料用量5.5g,糯米用量6g,汁水用量4mL,在此条件下,汤圆的色泽鲜艳、外形圆整、厚薄均匀、无裂口,具有该品种的滋味与气味,无异味。

简介：以五味子果皮渣、山楂为主要原料，采用单因素试验及正交设计，筛选出复合果酱的最佳配方。结果表明，五味子果皮渣浆液与山楂浆液的配比为1：3，CMC—Na为总浆液量的1．0％，白砂糖为总浆液量的40％，真空浓缩至可溶性固形物为40％时，复合果酱具有较高的稳定性，组织均匀细腻、酸甜适口，具有轻微的五味子特有香味和山楂的天然风味。

简介：由北京食品学会、北京食品协会主办,北京食品学会食品安全工作委员会、太平洋国际展览（北京）有限公司共同承办的的2012第五届中国北京国际食品安全高峰论坛,

简介：从太原市委3月19日农村工作会议上获悉．太原市将加大绿色农产品加工龙头企业的扶持力度．着力构建“农产品加工五大产业链”，提升农业产业化经营水平。到2015年，使农产品加工转化率达55％以上，农产品加工业与农业的产值比高于全国平均水平10％以上。

简介：2005年层出不穷的食品安全事件牵动着人们脆弱的神经，食品企业中大到投资数百亿的跨国公司居然也纷纷触雷。值得庆幸的是，在产业遭受打击、安全监管体系一次次遭到质疑之后，生产企业、相关政府部门、消费者不再扮演被动角色．2006年的食品市场必将因之而更加趋向成熟与规范。

简介：五味子具有极高的营养价值,将五味子提取液与牛乳相结合制成的饮料在口感和组织状态上独具一格,并且可以达到很好的适口性,影响酸性乳饮料稳定性的主要因素是牛乳的脂肪上浮和蛋白沉淀,通过对不同稳定剂配比进行正交试验分析,配制出蛋白质含量1.0%以上,五味子提取液添加量12%的酸性乳饮料配方,并确定了稳定剂的种类及添加量。结果表明,采用全脂乳粉添加量4%和五味子提取液添加量12%的配比时,添加6%的白砂糖,0.035%的阿斯巴甜和0.30%的柠檬酸,pH值4.10时饮料的风味和口感最佳;当稳定剂添加量为CMC0.45%,黄原胶0.06%,螯合剂0.06%,乳化剂0.04%时,五味子酸性乳饮料的稳定性达到最好。

简介：本文在回顾“十一五”期间我国果蔬生产、贮运及流通概况的基础上，阐述了“十二五”期间加速我国农产品冷链物流发展面临的机遇和挑战，并提出了提升我国果蔬冷链物流保鲜水平的主要途径。

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简介：脂肪酶（lipase,E.C.3.1.1.3,甘油酯水解酶）是一类特殊的酯键水解酶,能在异相系统（油—水）界面上水解特殊酯（脂肪酸甘油酯）类,具有重要而广泛的工业用途。综述了脂肪酶的固定化以及固定化脂肪酶的应用研究进展。

简介：当春茶又吐新芽时,凌云县又开始筹建茶文化节,旨在以文化搭台、经济唱戏来推动全县茶叶生产销售、旅游等产业的可持续发展,全面振兴凌云经济。虽然凌云县发展茶叶产业化具有很强的优势,但在发展过程中也存一些问题,现通过综合利用、科技创新、培育龙头企业、与旅游联姻以及规范市场行为等措施一定会取得理想的效果。

简介：我国是世界上最大的蔬菜生产国，同时也是蔬菜最大的消费国。2000年以来，我国蔬菜年产量一直占世界年总产量的40％以上。据统计，我国平均每人每天摄入1kg左右的蔬菜，所以每天向市场均衡地供应数量充足、品种丰富、优质安全、价格稳定的蔬菜，对城市居民生活与社会的稳定发挥重要作用。近几年来几次出现蔬菜供应不畅，价格波动较大的事件所引起的社会不安，已为大家共知，以至中央政府反复强调“菜篮子”工程建设问题。

简介：通过对马铃薯主粮化概念进行分析解释,以期帮助人们正确认识马铃薯主粮化行为,通过对马铃薯主粮化的意义和发展现状的阐述,分析制约我国马铃薯主粮化发展的因素,同时提出加快马铃薯主粮化发展步伐的相关建议。

简介：果蔬脆片，顾名思义就是以各类水果、蔬菜为原料，经过加工做成的袋装或盒装等包装形式的休闲产品，有膨化食品也有非膨化食品。该类产品的特点是营养价值高、口味好、食用方便等。消费者可以随时随地吃到自己喜欢的果蔬类休闲食品。从整个国内市场情况看，果蔬脆片产品是休闲食品市场中一个较新的产品品类，进入市场的时间还不长，该类产品还处在市场导入阶段，有营销实力的果蔬脆片品牌或生产企业较少，消费者对该类产品的认知相对还比较陌生，市场规模有待进一步做大。

简介：以新鲜香菇柄为原料,通过单因素试验和正交试验,研究脉冲超声处理对香菇柄的嫩化效果。结果表明,单因素各试验组的咀嚼性均低于未嫩化处理的对照组,各单因素最佳水平的嫩化率均大于40%,嫩化效果明显。正交试验优化的超声波嫩化香菇柄最优工艺为:超声功率650W、脉冲超声时间5min、超声/间隙时间4s/2s,此条件下处理的香菇柄咀嚼性为18.98mJ。验证试验结果表明,脉冲超声处理香菇柄的嫩化率比普通连续超声高51.28%,说明脉超声非常适用于香菇柄的嫩化处理。

简介：中国农业现代化是半个世界以来中国人的梦想，最初，人们认为实现现代化就是实现机械化。50多年前，国家也把实现机械化作为实现农业现代化的根本季风路，从部署建设大型农业机械生产基地，到跨越式推进农业集体化，走过了合作社，人民公社的奋斗历程，可是农业不仅没有实现机械化，现代化，就连解决吃饭问题都显得十分困难。

简介：随着基因功能的深入研究，构建表达载体是研究各基因的功能及其相互关系的第一步。近年来涌现的多种同源重组介导的高效克隆策略极大地方便了载体的构建。简要综述了同源重组介导的克隆方法的研究进展，及其在载体构建中的应用。

简介：山东省平度市积极实施农业产业化战略,调整农业结构,培育龙头企业,建立健全农产品市场,推动了该市农业产业化的快速发展.