简介：早在上个世纪四十年代．人们就发现猴子的膳食中缺乏维生素B6会引起动脉损伤．只是由于当初缺乏完备的实验条件．拿不出足够的证据解释这种动脉损伤。直到上个世纪的1970年．美国哈佛大学医学院麦卡莱博士用兔子作同样试验．引起了兔子动脉硬化。与此同时．美国西雅图的学者给狒狒作的同样试验也得到了类似结果。而且指出了病因．这是因为动物蛋白质中含有丰富的甲硫氨基酸．
猴、兔为什么会发生动脉硬化？——谈谈维生素B6对人体健康的作用
