简介：摘要餐饮业在食品生产经营行业所占比例是最高的，全国引起食物中毒有60%以上发生在餐饮业中，因此餐饮业成为食品卫生问题较多的行业，也是存在有食品安全的特殊行业，尤其在医院，针对的是病人的饮食，不仅要考虑食品卫生安全，还要考虑疾病状态下膳食的合理制定问题，因此对医院营养食堂进行监管是十分有必要的。如何监管是急需解决的问题，本文从以下几方面进行了阐述。

简介：摘要为了解睢阳区集体食堂食品卫生状况，2012年6月份对睢阳区辖区内的集体食堂进行了基本卫生情况调查分析。结果显示，预防性卫生监督对食品卫生安全具有重要的意义.集体食堂存在着预防性监督率低、卫生管理不到位，以及食品从业人员卫生法律意识淡薄等问题。结论应当加强预防性卫生监督工作，加大监督执法力度，扩大卫生知识宣传力度，进一步推行食品卫生监督量化分级管理制度。

简介：摘要目的通过HACCP在中学食堂管理中的应用,为学校食堂的卫生管理提供科学依据。方法选择西峡一高和二高两所高级中学的学生食堂作为研究对象,运用HACCP基本原理和方法，确定操作过程的5个关键控制点，针对所确定的关键控制点制定干预措施，通过危害分析，对学校食堂卫生监督管理模式进行探讨。结果中学食堂应用HACCP体系管理，可有效保障食品安全。结论HACCP原理可在学校食堂的卫生管理中发挥有效作用。

简介：摘要目的探讨不同消毒方法对学校食堂餐具消毒效果的影响。方法选择我区8所学校，分别对学校食堂公用餐具采用蒸汽、电子消毒柜、化学消毒剂3种消毒方法，并对消毒效果进行比较。结果460件餐具经培养确定合格408件，合格率为88.7%。采用蒸汽消毒柜消毒的餐具359件，消毒合格率为91.9%；使用电子消毒柜消毒的餐具30件，消毒合格率为76.7%；使用化学消毒剂消毒的餐具71件，消毒合格率为77.5%。学校自己经营餐具消毒合格率高于餐饮公司经营。结论学校食堂餐具消毒检测合格率与有关食品卫生标准要求的合格率还有一定差距，学校应加强学校食堂卫生管理，熟悉掌握餐具消毒知识，以进一步提高餐具消毒合格率。

简介：摘要目的调查永州职业技术学院三个校区5个学生和教工食堂2009～2010年蟑螂的种样构成、密度和季节消长，为开展蟑螂防治作提供科学依据。方法采用粘捕法调查，将捕获蟑螂带回实验室进行分类鉴定。结果2年共调查捕获蟑螂成虫和若虫1503只，经鉴定隶属2科2属3种，有德国小镰、关洲人镰、黑胸人镰，以德国小镰为优势种，占捕获蟑螂总数的93.02%；蟑螂总密度为0.56只/张，总的侵害率为26.56%；以学生食堂蟑螂密度和侵害率为最高，分别占0.68只/张和36.03%;季节消长有明显的季节性，以7～9月为活动高峰。结论基本掌握了学校食堂蟑螂的种样构成、密度及季节消长规律。

简介：摘要目的该研究旨在评价干预措施对医院营养食堂食堂环节采样方面的效果，确保为患者提供安全卫生的饮食。方法随机抽取不同等级的36家医院营养食堂，采用现场试验研究方法。结果通过行政干预后干预组医院营养食堂食具环节大肠菌群检测提高了18.39%。结论通过对比干预前后36家医院营养食堂，发现干预措施使上海市医院营养食堂食堂环节采样有不同程度的提高。此项举措是有效的，值得进行推广。

简介：摘要目的描述晋中市榆次区开展学校食堂食品安全专项整治、打造规范食堂、促进青少年膳食营养的具体措施与取得成效。方法在全区25所中学食堂深入开展食品安全专项整治，建设规范化学校食堂，积极推行学生营养餐。结果从2011年至2013年，历经三年打造，我区中学食堂在硬件设施完善、软件管理规范上均取得明显成效，从业人员的食品安全意识及膳食营养知识得到大力提升，学生餐在品种多样、膳食营养、均衡搭配上更趋于科学合理。结论通过加强领导、精心组织、科学引领、严格监管，可以将学校食堂食品安全及膳食营养工作做好做实，为青少年学生的饮食安全、身体健康、圆满完成学业提供强有力保障。

简介：摘要目的医院住院病人饮食的管理，既关系到营养饮食的供给，又关系到如何配合临床治疗的饮食干预。因此，采取怎样的模式与方法，是各家医院食堂管理者不断探讨的话题。在保证卫生，安全，营养，口味的前提下，怎么样最大程度的根据病人不同的病情，制作出既美味可口，又符合临床治疗要求的高质量的饮食，是医院病员食堂管理者为之努力的共同目标。根据多年的实践，我们在饮食品种多样化，服务人性化，管理精细化，考核制度化等方面总结了一些经验，从重视饮食在病人治疗过程中的作用入手，使之成为临床医疗的组成部分。

简介：

简介：摘要本文通过对部分站段职工小食堂食用植物油的食品安全状况调查结果的分析，认为职工小食堂食用油的采购渠道不规范，给了“地沟油”回流餐桌以可乘之机，使分布于沿线小站、工区铁路职工小食堂的食品安全受到威胁，给职工身体健康带来隐患。因此，建议加强对大宗食品采购渠道的管理。

简介：摘要目的了解学区级中小学生食堂的食品卫生安全现状，为进一步加强卫生监管提供科学依据。方法根据辽宁省学校食堂卫生许可审查及经常性卫生监督量化评分表对区内24个学校食堂进行风险性和食品卫生信誉度等级评定。采用GB14934-94《食（饮）具消毒卫生标准》中的纸片法，对全区中小学生食堂提供的公用食（饮）具具进行消毒效果评价。结果24个学校食堂卫生许可持证率100%，其中B级以上占95.8%，C级占4.2%，从业人员体检合格率83.7%。结论学校食堂在卫生管理制度的落实、基础卫生设施、从业人员健康合格率及卫生知识水平、原料索证等方面较好。但应进一步加强对从业人员的培训与管理、原料索证及食品加工过程的监督和餐用具消毒效果的监测。

简介：摘要目的探讨产程早期体位干预配合分娩辅助设施对初产妇分娩的影响。方法选择足月妊娠头先露，且无妊娠合并症和并发症的初产妇200例，随机分为观察组和对照组各100例，观察组从产妇临产规律宫缩宫口未开开始。根据产妇胎先露下降的高低和胎背位置，给予用手向上托起腹部行走、上下爬单层楼梯、垂直坐位、侧俯卧位、侧卧位弓箭步、支撑式前倾坐位或前倾式站位、手膝位等早期体位干预，并配合应用分娩辅助设施；对照组产妇根据自己的意愿采取自由体位配合常规产程护理。观察两组产程时间、疼痛程度和分娩方式的差异。结果两组分娩方式比较差异有统计学意义(P<0.05)，观察组阴道分娩率为86.0%（86/100）,显著高于对照组的73.0%（73/100）。两组阴道分娩产妇第一产程比较差异有统计学意义(P<0.05)，观察组阴道分娩产妇的第一产程显著短于对照组。两组阴道分娩产妇第二产程比较差异无统计学意义(P>0.05)。两组阴道分娩产妇潜伏期、活跃期及第二产程疼痛程度比较差异均有统计学意义(P<0.01)，观察组阴道分娩产妇潜伏期、活跃期及第二产程三个时期的疼痛程度均低于对照组。结论产程早期体位干预配合分娩辅助设施，能缩短第一产程时间，减轻分娩疼痛．提高自然分娩率。

简介：摘要目的研究分析产程早期体位干预配合分娩辅助设施对分娩的影响及其临床价值。方法选择本院收治的100例足月妊娠头先露并无其它妊娠合并症及并发症的产妇作为研究对象，将其随机平均分为观察组和对照组，每组各50例。在产妇开始规律宫缩但宫口尚未开口时对观察组进行早期体位干预，并与相关的分娩辅助设施配合使用帮助产妇分娩，而对照组则依据产妇个人的意愿采取自由体位并行常规产程护理，最后对两组产妇的分娩方式、产程中的疼痛程度及护理满意度等情况调查分析。结果经对比分析后发现对照组产妇的正常顺产率远远低于观察组，而对照组产妇的疼痛率也比观察组产妇较高，差异具有统计学意义（P＜0.05）。结论在产程早期采用体位干预配合分娩辅助设施对帮助产妇分娩有较大的临床价值，能够有效的提高产妇的正常分娩率，并减轻疼痛，值得推广应用。

简介：摘要对于医疗基础设施的建设与发展，切实的关系到每个人的利益诉求，怎样能够实现对于医院基础设备更加科学、合理的规划，提升管理的效率，并采取行之有效的成本控制措施，是实现我国医疗事业持续、健康发展的必要保障。本次研究将主要就医院基础设施建设过程中加强成本控制，提出了对于现有设备的重复利用，以及在项目的决策、设计以及施工等各个环节采取成本控制的措施，来实现最大程度的节约成本，并促进对于各方面资源的最优化利用。

简介：摘要目的探讨产程早期体位干预配合分娩辅助设施对初产妇产程和分娩方式的影响。方法抽取2016年10月-2017年2月间来我院分娩的初产妇180例，随机均分为两组，分别进行自由体位干预配合常规产程护理分娩（对照组）和进行产程早期体位干预并配合分娩辅助设施分娩（观察组），对比分析两组产妇的产程和分娩方式。结果第一产程分娩时间观察组（376.5±147.5）min，对照组（459.5±234.5）min；第二产程分娩时间观察组（52.5±26.5）min，对照组（54.5±25.5）min；分娩方式观察组经阴道分娩者82例，对照组经阴道分娩者67例。结论产程早期体位干预配合分娩辅助设施不仅能够有效缩短初产妇的产程时间，还有利于提高阴道分娩率，减轻患者痛苦，缩短住院时间，值得临床推广应用。