简介：制作水煮鱼最常用的鱼是草鱼。草鱼生活在淡水中，以水草等植物为食。草鱼属于中国“四大家鱼”之一，养殖量很大。草鱼的肉里夹杂着很多小刺，所以吃时一定要注意，避免鱼刺卡喉。
简介：地三鲜，顾名思义，是以三种生长在地里的植物作为食材。它们就是茄子、青椒和土豆。在植物分类学上，这三种植物都属于茄科，所以这道菜也被戏称为“茄科荟萃”。
鲜香麻辣水煮鱼
茄科荟萃——地三鲜
