简介：摘要：甘蔗制糖的工序较为复杂，制糖生产过程较为繁琐，想要得到较高质量的蔗糖，必须较好的掌握甘蔗制糖关键技术点。本文从制糖关键控制点入手，重点分析了制糖工艺中的中和硫熏强度、色值和清汁 pH值、糖浆浓度的管理控制、种子的配料及纯度四个方面的内容，以试验的方式进行了相关数据的搜集，为制糖关键技术点的管理控制提供了依据，为提升制糖工艺和质量措施提供参考。
刍议甘蔗制糖生产过程关键控制点探讨
