简介：“湖南人不怕辣，贵州人怕不辣，四川人辣不怕”。这句民语反映了湖南人对辣椒的嗜好和辣椒在湖南饮食中的重要性。湖南人这种嗜辣的特点主要是由于气候的原因，湖南属大陆型亚热带季风湿润气候区，空气湿度大，夏季炎热，冬季寒冷，人体内湿寒不易排出，而辣椒正好有祛寒散汗排湿的功效。
简介：近年来，由于辣椒种子流通范围扩大、种植面积的逐年增加以及耕作制度的限制，在辣椒种植区辣椒病毒病普遍发生，由原来的次要病害上升为主要病害，严重影响了辣椒的产量和商品性。尤其是辣椒病毒病在辣椒制种上不但影响种子产量，也因为种子携带病毒而影响杂交一代品种的表现。
简介：华中及长江中下游地区辣椒越冬育苗一般采用小拱棚冷床育苗和塑料中棚冷床育苗，以塑料中棚育苗较为普遍。小拱棚冷床育苗10上旬播种，塑料中棚冷床育苗10中下旬播种。育苗时，由于前期白天温度较高，通过加盖一定的覆盖物能满足出苗期和幼苗期所需的温度，进入严冬寒冷时，椒苗已经受一定的抗寒锻炼，此期通过多层覆盖等保温措施基本能保证椒苗正常生长。现将中棚的越冬育苗技术介绍如下。
湖南辣椒发展状况
病虫防治：辣椒制种中辣椒病毒病的综合防治技术
华中及长江中下游地区辣椒越冬育苗技术
