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麻花专用粉的研究
开发
作者：
邬大江;余波;王凤成
学科：
轻工技术与工程
>
食品科学与工程
创建时间：2012-04-14
出处：
《现代面粉工业》
2012年第4期
简介：
本文通过对小麦粉指标与麻花制品效果的关联性研究分析，得出适宜制作麻花的专用粉指标。
标签：
麻花
制作方法
面粉品质
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麻花专用粉的研究
开发
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