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变性
淀粉在食品中的应用
作者:
刘云国;吕清杰
学科:
轻工技术与工程
>
食品科学与工程
创建时间:2001-04-14
出处:
《江西食品工业》
2001年第4期
简介:
本文介绍了
变性
淀粉在酱料、乳化香精、糖果中的应用,并阐明了其在这些食品中的作用机理.
标签:
变性淀粉
酱料
乳化香精
糖果
食品
应用
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变性
淀粉在食品中的应用
变性
淀粉在食品中的应用
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