简介：摘要：现阶段，食品工程包括食品研发、食品生产加工和食品检测等多个环节，这些环节比较复杂，如何利用现代科技优势强化食品工程成果，确保食品安全、开发出更多优质食品、满足人民群众的需求，是当前应当重点思考的问题。文章对现代生物技术在食品工程中的应用进行了研究，旨在将生物技术灵活应用于食品工程之中，充分满足研发、加工与检测等环节的需求，促进我国食品行业的健康可持续发展。文章简要阐述了食品工程以及其中的现代生物技术，然后分别从多个现代生物技术角度入手对现代生物技术在食品工程中的应用进行了探究。
现代生物技术在食品工程中的应用
