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海洋生物毒素检测的动物试验替代方法及标准化

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摘要海洋生物毒素结构多样、种类繁多、作用机制复杂,给人类健康带来潜在的风险。使用动物模型检测贝类组织中的海洋毒素是许多国家监控计划推荐的方法。近年来,新的基于毒性作用机制和明确化学结构的检测方法不断被开发,如细胞检测法、免疫学方法、化学分析法和生物传感器方法等。有的方法已进入标准化和验证程序,逐渐被认可用于监控和检测目的。

DOI ojz02xozd5/991470

作者程树军;焦红;谈伟君

机构地区不详

出处《中国食品卫生杂志》 2011年4期

关键词海洋生物毒素动物实验替代方法标准化食品安全

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2011年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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中国食品卫生杂志

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