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60Coγ射线辐照处理对木薯淀粉结晶度的影响
60Coγ射线辐照处理对木薯淀粉结晶度的影响
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摘要
研究了60Coγ辐射处理对木薯淀粉结晶度的影响。结果表明,辐照处理不会改变木薯淀粉的晶体类型,但对淀粉晶相有一定的影响。处理对淀粉晶相结晶度有极显著的影响,木薯原淀粉和分别经过50,100,200,400kGY辐照处理后淀粉的结晶度依次为38.5%,37.9%,34.4%,29.3%,25.1%。
DOI
2d3o22mgd9/836619
作者
邓良;秦丹
机构地区
不详
出处
《农产品加工(下)》
2010年2期
关键词
60Coγ辐照
木薯淀粉
结晶度
分类
[农业科学][农产品加工]
出版日期
2010年02月12日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
农产品加工(下)
2010年2期
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