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寿司、刺身和天妇罗

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摘要我们知道，日式料理当中最出名但最不能“望文生义”者有三：寿司、刺身和天妇罗。寿司，我们已经相当熟悉，花式饭团也，尽管其名称让人“百思不得其解”；我们对剌身也不陌生，只是觉得此名可“意会”而“不可理喻”；至于天妇罗，那就只有干瞪眼，等于张着眼玩躲猫猫。

DOI lj1o2qxg4v/833420

作者西坡

机构地区不详

出处《饭店世界》 2010年1期

关键词日本寿司刺身饮食文化

分类 [经济管理][产业经济]

出版日期 2010年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）