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食品病原微生物快速检测技术

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摘要摘要：随着环境污染的不断加剧，病原微生物对人类造成的威胁也越来越大。近年来，国内外由病原微生物引起的食源性疾病事件频频发生，引起了社会各界的广泛关注。本文主要研究食品病原微生物快速检测方法，加强对食品卫生安全的检测，对一些具有良好发展空间的食品微生物检测技术的原理和应用进行综述，包括免疫技术、DNA探针技术、基因芯片、电阻抗法、 ATP生物发光法等，微生物快速检测技术具有快速、经济、操作简单、适用广泛等诸多优点，显示出良好的商业应用前景。

DOI 6jrv1wgxwd/8182839

作者温智惠

机构地区（鄂尔多斯市东胜区市场监督管理局，内蒙古，鄂尔多斯，017000）

出处《中国科技人才》 2024年3期

关键词食品安全病原微生物快速检测技术免疫

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2024年04月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）