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涂膜冷藏对新疆伽师瓜保鲜效果的影响

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摘要以新疆伽师瓜为试材，分别进行了冷藏和冷藏结合果蜡涂膜处理试验。研究结果表明，在2℃贮藏条件下伽师瓜采用果蜡涂膜处理可明显地抑制果肉硬度、可溶性固形物含量的下降，显著地抑制伽师瓜的呼吸强度，延缓生理代谢，降低果实衰老速度，并能较好地保持伽师瓜的品质与风味，延长保质期，提高伽师瓜的商品价值。

DOI pj0e7grx4y/787251

作者陈存坤;王文生;蔺全善;董成虎;王东礼;李华江

机构地区不详

出处《保鲜与加工》 2009年5期

关键词伽师瓜涂膜冷藏

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2009年05月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

保鲜与加工

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伽师瓜涂膜冷藏

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