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微波技术对食品营养成分的影响研究

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摘要摘要：微波技术是当下加热食物过程中最常用的一项技术，因此将其对食物营养物质的影响进行分析具有极大必要性。本文主要从脂肪、蛋白质等四个方面入手对其影响进行了分析，以供参考借鉴。

DOI zdlmv0l24l/6853416

作者刘显位

机构地区身份证号：430419197307244872

出处《建筑创作》 2022年20期

关键词微波技术食物营养影响

分类 [][]

出版日期 2023年02月28日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

建筑创作

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