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“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”——茶餐吃出健康来

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摘要茶在中国的饮食文化中扮演着重要角色。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶是人们生活中不可或缺的一部分。除了饮茶外，茶肴也以其独特的口味、深厚的文化底蕴而大受欢迎。中国农业大学食品学院食品营养与安全系主任何计国指出，茶叶入肴的方式一般有四种，一是将新鲜茶叶直接入肴；二是将茶汤入肴；三是将茶叶磨成粉入肴；四是用茶叶的香气熏制食品。茶肴的特点在于利用茶特有的清香调味除腻，还可以通过茶中丰富的营养物质，增强菜肴的营养价值和药用功能。

DOI g4q09ln7j8/614124

作者王旭峰

机构地区不详

出处《养生大世界：B版》 2008年7期

关键词醋茶中国农业大学健康食品营养盐饮食文化

分类 [医药卫生][中医学]

出版日期 2008年07月17日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）