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不同制作工艺对滇红茶感官品质及理化性质的影响

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摘要摘要：随着人们生活质量的不断提高，以及中华传统文化的不断发展与创新，越来越多的人开始对中华传统文化进行研究，尤其喜爱上中华传统文化中的茶文化。茶是中国人的一种健康饮品，滇红茶的丰富的内含物质具有抗氧化作用和癌症预防作用等功效，因其独特的味道和芳香，被越来越多的人们开始享用和品尝。通常，茶叶产品流通之前，需要对茶叶进行不同的制作工艺，才变成可存放、可饮用的茶。在云南，滇红茶是一种较为有名的特色红茶，其花香馥郁，蜜香浓郁。但不同的制作工艺对滇红茶的品质还有理化性质发生一些不同的影响，本文就其进行展开研究与讨论。

DOI 6jrkv3x545/5995187

作者李艳芹1李绍聪1吴旭2

机构地区 1凤庆县峡山茶业有限公司云南省临沧市，675900 2山西农业大学山西省晋中市 030801

出处《科技新时代》 2022年2期

关键词制作工艺滇红茶感官品质理化性质

分类 [][]

出版日期 2022年06月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）