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日本合成香料的十年（五）

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摘要有些香料由于条件的关系，其本身或加香的最终产品会发生变色，如香兰素、丁香酚等一类具有羟基的酚类，还有如邻氨基苯甲酸甲酯等邻氨基苯甲酸的酯类等都会发生变色。香兰素和乙基香兰素作为食用和目化香精的原料而广泛使用，但在紫外线的照射下，在醇溶液中会分解，呈现出褐色甚至兰紫色等变色的缺点。另外，它们带有的羟基还会和金属离子反应，出现变色。

DOI pj01r198dy/581299

作者

机构地区不详

出处《国内外香化信息》 2008年1期

关键词合成香料邻氨基苯甲酸乙基香兰素日本苯甲酸甲酯最终产品

分类 [化学工程][精细化工]

出版日期 2008年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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