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《中国品牌与防伪》
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2007年11期
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辨别禽肉优劣的基本常识
辨别禽肉优劣的基本常识
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摘要
1优劣鸡肉的辨别:优质鲜鸡眼球饱满;皮肤有光泽,肌肉切面发光,因鸡的品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑等色;外表微干或微湿润,不沾手;指压后凹陷立即恢复;煮肉汤透明清澈,脂肪团聚于汤的表面,有香味。劣质鸡肉:
DOI
6jrv3z1qd5/557587
作者
机构地区
不详
出处
《中国品牌与防伪》
2007年11期
关键词
禽肉
基本常识
鸡肉
辨别方法
分类
[经济管理][国民经济]
出版日期
2007年11月21日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
中国品牌与防伪
2007年11期
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