辨别禽肉优劣的基本常识

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摘要 1优劣鸡肉的辨别:优质鲜鸡眼球饱满;皮肤有光泽,肌肉切面发光,因鸡的品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑等色;外表微干或微湿润,不沾手;指压后凹陷立即恢复;煮肉汤透明清澈,脂肪团聚于汤的表面,有香味。劣质鸡肉:
作者
机构地区 不详
出处 《中国品牌与防伪》 2007年11期
出版日期 2007年11月21日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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