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无花果贮藏保鲜技术

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摘要无花果极不耐贮运,常温条件下1～2天即软化、褐变、风味下降以及腐烂,极大地影响了无花果的食用价值与经济价值。笔者根据多年的实践经验,总结出无花果贮运过程中若干保鲜技术要点，为减少无花果采后损失与扩大流通范围提供理论参考。

DOI zdl18g6m4l/556364

作者姬长新;马骏;关文强;张娜

机构地区不详

出处《保鲜与加工》 2007年6期

关键词贮藏保鲜技术无花果常温条件经济价值食用价值实践经验

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2007年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）