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大麦发芽过程中金属离子含量变化的跟踪检测

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摘要本实验采用空气-乙炔火焰原子吸收光谱法,分别测定了大麦发芽过程中的Na+、K+、Mg2+、Ca2+、Zn2+等离子含量的动态变化.通过对不同种类及不同发芽阶段的大麦样品进行测定,测得Na+、K+、Mg2+、Ca2+、Zn2+的标准偏差(RSD)分别为:0.31%、0.73%、1.78%、0.28%、0.37%.样品加标回收率为98%～106%;检出限Na为0.159mg/L,K为0.789mg/L,Mg为0.039mg/L,Ca为0.029mg/L,Zn为0.073mg/L.

DOI wjv5kkvqd7/360902

作者杨立华;张明辉;李承华

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2005年8期

关键词啤酒酿造工艺大麦金属离子含量检测原子吸收光谱法

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2005年08月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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