首页 > 《健康文摘》 > 2011年10期 > 春夏季食堂饮食安全之隐患的预防

春夏季食堂饮食安全之隐患的预防

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要摘要春夏季节有利于各种致病微生物繁殖，食物极易腐败变质，肠道传染病的发生增多，尤其食物中毒。食堂管理人员和员工的良好素质须增强饮食安全防范意识，完善与落实制度，加强责任心，把好“病从口入”关，即严把食品从采购、加工和食用过程的八个环节。

DOI 54yn0oz1j0/3524776

作者常苏玲

机构地区常苏玲（解放军第97医院营养科江苏徐州221004）

出处《健康文摘》 2011年10期

关键词

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2011年10月20日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）