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冷饮用高剪切均质机结构设计和功率分析

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摘要目前，国内制作冷饮时多采用高压均质机。而国外高剪切均质机已应用于冷饮、饮料等许多食品行业。高剪切均质机在工作时，通过联轴器与电机相连的转子作高速旋转，不断将物料吸入剪切区，物料受到强烈的剪切、研磨而发生破碎从而达到均质的目的。相比于高压均质机，高剪切均质机有以下优点：

DOI pn49l8w74y/307011

作者胡长鹰;王志伟

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 1996年2期

关键词高剪切均质机高压均质机冷饮饮用饮料制作

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 1996年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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冷饮与速冻食品工业

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