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不同时间段铁观音茶叶水菌落生长情况观察

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摘要摘要目的了解铁观音冲泡后不同时间段菌落的生长情况，为人们健康的饮茶方式提供理论依据。方法模拟生活中大多数人泡茶和饮茶的习惯，选取市面上某知名品牌的安溪铁观音，用烧开的饮用水进行冲泡，将不同时间段的茶水接种于固体培养基上进行培养，观察并计菌落数。同时接种相同时间段的白开水为对照。结果不经醒茶的茶水中有肠道致病菌生长，第一泡茶汤中的菌落数超标，经醒茶后的第二、三泡茶汤和隔夜茶中菌落数均符合国家标准。结论1.单纯的醒茶茶水茶叶对微生物有一定的抑制作用；2.醒茶可能会过滤某些肠道致病菌。

DOI rdx7zv354l/2800901

作者陈蓉

机构地区陈蓉[作者简介：陈蓉（1982-），女，四川南充人，硕士研究生，主要从事微生物学和免疫学方向研究；Email：chenr1232@163.com

出处《中国医学人文》 2016年1期

关键词铁观音醒茶隔夜茶菌落数

分类 [医药卫生][卫生事业管理]

出版日期 2016年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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中国医学人文

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铁观音醒茶隔夜茶菌落数

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